Home > Muffinki i babeczki > Muffinki z limonką

Muffinki z limonką

listopad 18th, 2011
image_pdfimage_print

Asieja poddała mi pomysł i dzisiaj z przepisu na muffinki cytrynowe powstały muffinki z limonką. W smaku podobne, ale jednak inne, bardziej egzotyczne. Dzisiaj piekłam w formie silikonowej i z wyjęciem ich nie było żadnego problemu. Tak więc ten typ muffinek będę piekła tylko w silikonie.

Składniki:

  • 200g mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 limonka
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 100g cukru pudru
  • kilka kropli aromatu cytrynowego
  • 3/4 szklanki cukru pudru na lukier
  • szklanka ciepłego mleka
  • 1 całe jajko
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Z limonki ścieramy skórkę (na tarce o drobnych oczkach) i wrzucamy do miski. Dodajemy składniki suche i mieszamy.

2. W drugiej misce mieszamy widelcem składniki mokre.

3. Wyciskamy sok z całej limonki i dodajemy do składników mokrych.

4. Składniki mokre wlewamy do suchych i zarabiamy widelcem, aż wszystko się połączy.

5. Blaszkę do muffinek (najlepiej silikonową, a jeśli mamy inną, koniecznie trzeba ją wyłożyć papilotkami) napełniamy ciastem do wysokości 2/3.

6. Muffiny pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

7. Z cukru pudru i 2-3 łyżek soku z cytryny (można zmieszać z wodą) ucieramy lukier. Zamiast soku z cytryny można dać limonkowy, ja miałam niestety małe limonki, więc musiałam dodać cytrynowy. Lukrujemy muffinki, kiedy są jeszcze ciepłe.

Muffinki i babeczki , , ,

  1. Molly
    wrzesień 2nd, 2015 at 17:21 | #1

    Babeczki wychodzą świetnie! Są wilgotne i mają ciekawy aromat. Dziękuję za podzielenie się przepisem.

  2. listopad 18th, 2011 at 16:51 | #2

    Fakt, limonka – choc kwasna jak cytryna – ma specyficzny smak. Ja lubie ja w polaczeniu z kokosem…