Placek drożdżowy z maślaną nutą


I znowu ciasto drożdżowe, ostatnio głównie takie piekę, choć po drodze przydarzyła nam się również babka piaskowa. Chciałam nawet wrzucić przepis, ale zanim się obejrzałam i zrobiłam jakieś sensowne zdjęcia, po cieście nie został nawet okruszek. Za to dzisiaj wrzucam prosty placek drożdżowy, puchaty i mięciutki, o maślanej nucie kruszonki, ze słodkim lukrem. Idealny na pochmurny, letni dzień.

Składniki na ciasto:

Składniki na maślaną kruszonkę:

Składniki na lukier:

Wykonanie:

1. Rozpuszczamy masło (w mikrofalówce lub w rondelku) i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukry oraz drożdże i mieszamy.

3. Dodajemy mleko, dwa całe jajka i wyrabiamy mikserem wyposażonym w haki do ciasta drożdżowego. Kiedy składniki się połączą, wlewamy ostudzone masło i miksujemy dalej. W chwili, gdy ciasto “wypije” cały tłuszcz i zacznie ładnie odchodzić od ścianek naczynia, wyłączamy mikser, przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy na ok. 30 minut do wyrośnięcia.

4. Masło na kruszonkę kroimy na kawałeczki, wrzucamy do miski, dodajemy resztę składników i rozcieramy palcami. Kiedy potworzą się grudki, wstawiamy kruszonkę do lodówki.

5. Wyrośnięte ciasto przekładamy do foremki (ok. 30cm x 20cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej mąką pszenną. Posypujemy obficie kruszonką.

6. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni Celsjusza i pieczemy ok. 45 minut. Po upieczeniu zostawiamy na 10 minut w piekarniku.

7. Z cukru pudru i wody ucieramy gęsty lukier. Lukrujemy jeszcze gorące ciasto.