Home > Chleby z automatu > Chleb mieszany pszenno-żytni na maślance

Chleb mieszany pszenno-żytni na maślance

kwiecień 7th, 2015
image_pdfimage_print

Chleb na podstawie przepisu, który gości u nas najczęściej. W święta naszło nas na domowy chleb, ale niestety w mąkach zastałam drobny deficyt, toteż chleb jest mocno mieszany, raczej ciężki, bardzo smaczny o chrupiącej skórce. Proporcje na bochenek o wadze ok. 1000g. UWAGA: chleb ten nie nadaje się do ustawienia pieczenia na czas ze względu na maślankę.

Składniki:

  • 300g mąki pszennej (typ 650)
  • 150g mąki żytniej (typ 720)
  • 125g mąki żytniej razowej (typ 2000)
  • 100g płatków owsianych (u mnie błyskawiczne)
  • 2 łyżeczki soli
  • 15g świeżych drożdży
  • 370ml maślanki
  • 80ml wody
  • 1 łyżka płynnego miodu naturalnego
  • 2 łyżki oleju (u mnie rzepakowy)

Wykonanie:

1. Składniki umieszczamy w formie automatu w kolejności sugerowanej przez producenta. Wlewamy maślankę i wodę do formy, dodajemy olej i miód i w całości przykrywamy wszystko wymieszanymi mąkami. Do jednego kąta formy wsypujemy sól, do drugiego wkruszamy drożdże.

2. Ustawiamy maszynę na pieczenie pieczywa razowego (u mnie program 3). Całkowity czas wyrabiania i pieczenia to nieco ponad trzy godziny.

Chleby z automatu , ,

  1. kwiecień 6th, 2017 at 14:28 | #1

    Można zastąpić, ale całkowicie zmieni to smak tego chleba, którego podstawą jest właśnie maślanka.

  2. Łukasz
    kwiecień 6th, 2017 at 10:23 | #2

    Czy maślankę mogę zastąpić całkowicie wodą?

  3. czerwiec 3rd, 2015 at 10:29 | #3

    Super jest ten przepis. Upiekłam ten chlebek. Muszę się przyznać, że zamiast 1 dodałam dwie łyżki miodu. Teraz jak go jem, mam wrażenie, że czuję jego aromat. Jest pyszny. No i przede wszystkim zdrowy. Można go spokojnie włączać do diety. Jednak pieczywo w sklepach jest dziś baaardzo sztuczne…