Home > Zupy > Kapuśniak z ziemniakami

Kapuśniak z ziemniakami

luty 28th, 2011
image_pdfimage_print

Najbardziej smakuje w zimne, zimowe popołudnia, zwłaszcza, kiedy jest bardzo gorący, z dodatkiem pszennego lub razowego pieczywa.

Składniki:

  • 800g kapusty kiszonej
  • 250g wędzonego boczku (im chudszy, tym lepiej)
  • 2 średnie cebule
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 1 duża marchew
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 łyżka ziarenek smaku lub innej przyprawy uniwersalnej
  • czarny mielony pieprz

Wykonanie:

1. Od boczku odkrawamy skórkę. Boczek i marchew zalewamy wodą, dodajemy łyżkę ziarenek smaku oraz trochę pieprzu i gotujemy na wolnym ogniu.

2. W drugim garnku zalewamy wrzątkiem kapustę kiszoną, wkładamy do niej skórkę boczku i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.

3. Cebulę kroimy w piórka lub w kostkę, podsmażamy na maśle lub smalcu (jak kto woli) na rumiano, często mieszając. Kiedy będzie miękka, wsypujemy 2-3 łyżki mąki i mieszamy.

4. Kapustę zestawiamy z ognia gdy zmięknie, dodajemy do niej cebulę i mieszamy. Ugotowany boczek i marchew wyjmujemy na talerz. Do wywaru wrzucamy ziemniaki i gotujemy do miękkości.

5. Marchew i boczek kroimy w kosteczkę, dodajemy do ziemniaków. Kiedy ziemniaki będą miękkie (po ok. 10-15 minutach), przekładamy do nich kapustę wraz z wodą, w której się gotowała. Mieszamy wszystko razem, gotujemy na wolnym ogniu przez dodatkowe 10 minut. Doprawiamy wedle smaku.

Zupy ,

  1. marzec 4th, 2011 at 14:30 | #1

    Dawno nie jadlam a ten tak apetycznie wyglada :)