Archive

Posts Tagged ‘biała kapusta’
image_pdfimage_print

Zupa z białą kapustą

październik 4th, 2011
image_pdfimage_print

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z kapustą, bez dodatku ziemniaków, za to wybornie smakuje z białym pieczywem. Polecam na chłodne popołudnia.

Składniki:

  • pół główki białej kapusty (średniej wielkości)
  • 2-3 plasterki wędzonego boczku
  • kostka rosołowa (u mnie mięsna)
  • 2 łyżki ziarenek smaku Winiary (lub innej podobnej przyprawy uniwersalnej)
  • średnia cebula
  • duża marchewka
  • łyżka mąki pszennej
  • łyżka papryki w proszku (słodkiej)
  • biały pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • 4 łyżki przecieru pomidorowego

Wykonanie:

1. Kapustę myjemy i siekamy. Zalewamy wrzątkiem tak, by była przykryta w całości, dodajemy rozpuszczoną w szklance wrzątku kostkę rosołową oraz pokrojoną w kostkę (lub startą na tarce) obraną i umytą marchew. Zagotowujemy i zmniejszamy ogień.

2. Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni, dodajemy do zupy.

3. Na pozostały ze smażenia boczku tłuszcz wkładamy posiekaną na drobno cebulę. Przesmażamy. Kiedy się zezłoci, dodajemy mąkę, mieszamy i całość dodajemy do zupy. Mieszamy.

4. Gotujemy aż kapusta zmięknie. Doprawiamy wówczas ziarenkami smaku, pieprzem, solą oraz papryką w proszku. Mieszamy, dodajemy koncentrat. Gotujemy jeszcze 5-6 minut i w razie konieczności ponownie doprawiamy.

Zupy , , , ,