Archive

Posts Tagged ‘budyń czekoladowy’
image_pdfimage_print

Ciasto czekoladowe a’la comber

luty 1st, 2012
image_pdfimage_print

Miał być comber, ale po pierwsze nie mogłam znaleźć mojej foremki do combra, ani nie miałam w domu migdałów. Tak więc jest ciasto a’la comber i jest przepyszne. Lekkie, puszyste, z prawdziwą czekoladą. Córka krążyła wokół niego, kiedy stygło i nie mogła się doczekać kawałka. A jak już ukroiłam, to poszła połowa od razu. Tak więc polecam :) Przepis pochodzi z książki Dr.Oetker “Księga wypieków” (podaję go po moich modyfikacjach).

Składniki:

  • 100g masła
  • 150g cukru
  • cukier wanilinowy (16g)
  • szczypta soli
  • 4 jajka (średniej wielkości)
  • 100g gorzkiej czekolady (tabliczka)
  • kilka kropli aromatu migdałowego do ciast
  • 50g mąki pszennej
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 opakowanie budyniu czekoladowego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mleka
  • dodatkowo 100g gorzkiej czekolady do polania ciasta (u mnie JEDYNA Wedla)

Wykonanie:

1. Miękkie masło ucieramy mikserem na szybkich obrotach na puszystą masę. Stopniowo wsypujemy wymieszane cukry, dodajemy aromat i szczyptę soli.

2. Wbijamy po jednym jajku i ucieramy każde przynajmniej pół minuty.

3. Tabliczkę czekolady ścieramy na tarce o małych oczkach i dodajemy do masy.

4. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i z proszkiem budyniowym. Dodajemy stopniowo po łyżce na zmianę z mlekiem i ucieramy na wolnych obrotach. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

5. Foremkę (ok. 26cm x 12cm – u mnie szklana) natłuszczamy masłem i wysypujemy mąką pszenną. Wlewamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni Celsjusza przez około 50-60 minut. Po upieczeniu zostawiamy na 10 minut w piekarniku.

6. Ciasto wyjmujemy i odstawiamy na chwilę. Kiedy trochę przestygnie, wyjmujemy delikatnie z foremki.

7. Tabliczkę czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej i gorącą polewamy ciasto. Kroimy, kiedy czekolada zastygnie (u nas się nie udało doczekać do tej chwili ;) ).

Ciasta i desery , , , , ,

Mrożony deser

kwiecień 8th, 2011
image_pdfimage_print

Deser na bazie budyniu czekoladowego (można też śmiało użyć innego smaku). Na pewno idealnie się sprawdzi w upalne dni, ponieważ mocno zmrożony, z igiełkami lodu w środku, świetnie orzeźwia i skutecznie ochładza. Deser ten powstał jakiś czas temu przez zupełny przypadek; robiłam coś innego, ale mi nie wyszło i zastanawiałam się, co zrobić z masą, a że były upały, wrzuciłam do zamrażarki. Na drugi dzień było jak znalazł. UWAGA: mrozi bardziej od zwykłych lodów ;)

Składniki:

  • 1 budyń czekoladowy
  • cukier do ugotowania budyniu
  • pół litra mleka do ugotowania budyniu
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • cukier wanilinowy
  • 50g gorzkiej czekolady (pół tabliczki)
  • do dekoracji wafle, rurki waflowe lub listki z białej czekolady (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy, by trochę przestygł.

2. Oba żółtka rozetrzeć z łyżką ugotowanego budyniu, po czym zmiksować z pozostałym budyniem i cukrem wanilinowym.

3. Białko ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą budyniową.

4. Czekoladę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i dodać do budyniu. Wymieszać.

5. Całość włożyć do foremki i wstawić do zamrażarki na minimum 3-4 godziny (u mnie na ogół stoi całą noc).

Ciasta i desery ,