Archive

Posts Tagged ‘cukinia’
image_pdfimage_print

Placki ziemniaczane z cukinią

czerwiec 14th, 2011
image_pdfimage_print

Bardzo smaczne, o wiele delikatniejsze od tradycyjnych. Osobiście bardzo je lubię, zwłaszcza z dodatkiem frytek, choć można je zjeść z cukrem, z konfiturą lub same. Pyszne są też zimne.

Składniki:

  • 1 średnia cukinia
  • 2-3 ziemniaki (ziemniaków powinno być wagowo około dwa razy więcej niż cukinii)
  • czubata łyżka mąki ziemniaczanej
  • szczypior z dymki
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • jajko
  • mąka pszenna
  • olej do smażenia

Wykonanie:

1. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Cukinię ścieramy w całości, ze skórką. Szczypior siekamy na drobno. Wszystko razem mieszamy.

2. Dodajemy sól, jajko, mąkę ziemniaczaną i mieszamy. Dodajemy 2-3 łyżki mąki pszennej i mieszamy. Jeśli masa będzie zbyt lejąca, dodajemy jeszcze mąki. Całość powinna mieć konsystencję zbliżoną do masy na placki ziemniaczane.

3. Na teflonowej patelni rozgrzewamy olej.

4. Placki wykładamy łyżką na olej i smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoto. Po zdjęciu z patelni można osączyć na ręcznikach papierowych, choć nie jest to konieczne.

Ziemniaki , ,

Filet z kurczaka smażony z cukinią

czerwiec 10th, 2011
image_pdfimage_print

Smaczny pomysł na kurczaka z dodatkiem cukinii. Do tego dania możecie dodać każde warzywo, na jakie akurat macie apetyt. My jedliśmy z ziemniakami i dodatkowo pomidorem.

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • dwie małe cukinie lub jedna większa
  • 3 średnie cebule
  • 5 łyżek oliwy lub oleju
  • łyżka ciemnego sosu sojowego
  • sól
  • czarny pieprz (najlepiej świeżo utarty)
  • łyżka pieprzu ziołowego
  • słodka papryka w proszku
  • czosnek granulowany

Wykonanie:

1. Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy. Kroimy na większe kawałki, wkładamy do miski, posypujemy odrobiną soli, czarnym pieprzem, papryką w proszku i czosnkiem, odstawiamy na 15 minut do lodówki.

2. Cukinie myjemy i kroimy na cienkie plasterki. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Na dużej teflonowej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę na złoto. Dodajemy do niej cukinię i przesmażamy razem. Cukinię skrapiamy sosem sojowym, dodajemy 4-5 łyżek wody i zmniejszamy ogień. Dusimy warzywa przez 10-15 minut.

3. Cukinię z cebulą zsuwamy na połowę patelni, a na drugiej połowie układamy kawałki kurczaka. Smażymy go na rumiano z obu stron, jednocześnie mieszając co jakiś czas cukinię.

4. Podajemy z ziemniakami lub frytkami. Do dania pasują też inne warzywa, choćby pomidory ze szczypiorkiem albo zielona sałata.

Z mięs , , ,