Archive

Posts Tagged ‘czerwona kapusta’
image_pdfimage_print

Muffinki porzeczkowe

czerwiec 24th, 2011
image_pdfimage_print

Po kompocie, przyszedł w końcu czas na muffinki. Dziecko pomogło mi zdjąć porzeczki z gałązek i upiekłyśmy razem lekko kwaskowe muffiny, ze słodką, chrupiącą kruszonką na wierzchu – bardzo smaczne zestawienie. Jeśli będziecie je piec w zwykłej blaszce (nie silikonowej), użyjcie papilotek, inaczej ciężko będzie je wyjąć.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka białego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
  • 80g margaryny Kasia
  • 1 jajko
  • pełna szklanka czerwonych porzeczek

Na kruszonkę:

  • 20g margaryny Kasia
  • 20g brązowego cukru
  • 20g mąki krupczatki

Wykonanie:

1. W jednej misce mieszamy składniki suche.

2. Margarynę rozpuszczamy i studzimy. W drugiej misce miksujemy jajo z jogurtem i chłodną margaryną.

3. Suche składniki wsypujemy do mokrych, miksujemy. Dodajemy porzeczki, mieszamy.

4. Blaszkę wykładamy papilotkami i wypełniamy je ciastem. Wierzch każdej posypujemy kruszonką (składniki na kruszonkę rozcieramy palcami w miseczce, aż powstaną grudki).

5. Muffiny pieczemy w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez około 25 minut.

Muffinki i babeczki , , ,

Surówka z czerwonej kapusty

maj 6th, 2011
image_pdfimage_print

Jedna z moich ulubionych surówek, autorstwa mojego taty. O ile pamiętam, jako dziecko chciałam jeść wyłącznie tę jedną :) Pasuje do większości dań, nadal jest u mnie w czołówce.

Składniki:

  • 1/4 główki małej czerwonej kapusty
  • 1 jabłko (najlepiej komponuje się kwaśne)
  • mała cebulka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól

Wykonanie:

1. Kapustę szatkujemy na drobno, trochę solimy i odstawiamy w chłodne miejsce (np. do lodówki) na 20 minut.

2. Cebulkę obieramy i siekamy na drobniutko. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

3. Dodajemy wszystko do kapusty, mieszamy. Dodajemy sok z cytryny i oliwę, po czym odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie doprawiamy do smaku.

Sałatki i surówki ,