Archive

Posts Tagged ‘filet’
image_pdfimage_print

Delikatne fileciki z warzywami

czerwiec 10th, 2020
image_pdfimage_print

Delikatne, kruchutkie i bardzo smaczne fileciki z piersi kurczaka. Tutaj z dodatkiem warzyw, w lekkim sosie, pyszne z młodymi ziemniakami i dodatkiem surówek – u nas z marchewką z groszkiem na ciepło. Bardzo polecam, również dla dzieci.

Składniki:

  • dwie podwójne piersi z kurczaka
  • 2 średnie marchewki
  • nieduży por
  • kostka rosołowa lub bulion drobiowy
  • kilka gałązek koperku
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • sól
  • czosnek granulowany
  • olej lub oliwa do smażenia
  • mąką pszenna do obtoczenia mięsa

Wykonanie:

1. Piersi kroimy na mniejsze kawałki i lekko rozbijamy tłuczkiem.

2. Obsypujemy solą i czosnkiem.

3. Mięso obtaczamy lekko w mące i obsmażamy na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu, na złoto z obu stron.

4. Usmażone mięso odkładamy.

5. Na tłuszcz po mięsie wrzucamy startą na tarce o grubych oczkach marchew oraz posiekany por. Przesmażamy kilka minut, po czym wlewamy bulion (bądź rosołek rozprowadzony uprzednio we wrzątku). Zagotowujemy.

6. Dodajemy śmietanę, mieszamy.

7. Do warzyw wkładamy mięso, mieszamy, dusimy ok. 10-15 minut.

8. Po tym czasie dosypujemy posiekany koper, mieszamy i zdejmujemy danie z ognia.

Z mięs , , , , ,

Filet z cebulką

marzec 18th, 2011
image_pdfimage_print

Mała wariacja na temat dukanowskiego pieczonego fileta, bo ileż można jeść to samo, tak samo ;) Świetny na ciepło, nabiera wyrazistego smaku, tak samo jest dobry na zimno do pieczywa lub dukanowskich chlebków otrębowych.

Składniki:

  • jedna podwójna pierś z kurczaka
  • średnia cebula
  • sól do smaku
  • papryka w proszku (słodka)
  • czosnek granulowany

Wykonanie:

1. Filety myjemy i z grubszej strony przekrawamy w poprzek do połowy (nie do końca). Lekko solimy (można też skropić jasnym sosem sojowym). W rozcięciu mięso posypujemy do smaku granulowanym czosnkiem.

2. Cebulę obieramy i kroimy w plastry. Układamy je w rozcięciu filetów.

3. Filety układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez pół godziny.

Dieta Dukana, Z mięs , ,

Kotleciki w płatkach kukurydzianych

marzec 1st, 2010
image_pdfimage_print

To danie wymyślił lata temu mój tata i szczerze mówiąc nie trzeba wcale żadnych wymyślnych panierek i tajemniczych składników, by zwykły kotlet nabrał wyrazu i smaku, a do tego był mocno chrupiący.

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • kilka garści płatków kukurydzianych
  • 1 roztrzepane jajo
  • sól i pieprz do smaku
  • tłuszcz do smażenia (ja używam smalcu)

Wykonanie:

1. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na cienkie kotlety. Oprószamy solą i odrobiną pieprzu.

2. Płatki wsypujemy do miski, rozcieramy je drewnianą pałką na mniejsze kawałki (ale nie na miałko), można je też pokruszyć ręcznie.

3. Panierujemy mięso w roztrzepanym jaju i w płatkach, mocno dociskając, by płatki oblepiło całe kotlety. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoto. Smażą się dość szybko, najlepiej ustawić mniejszy ogień, żeby nie spalić panierki. Są pyszne z puree ziemniaczanym i wszelkimi surówkami oraz z sałatą ze śmietaną na słodko.

Z mięs , , ,