Archive

Posts Tagged ‘jabłecznik’
image_pdfimage_print

Szarlotka z budyniem

sierpień 18th, 2011
image_pdfimage_print

Przepyszna szarlotka, słodko-kwaśna, o waniliowym zapachu i smaku dojrzałych, słodkich jabłek. Z dodatkiem budyniu waniliowego, dla nas rewelacja. Polecam do herbaty. Przepis (zmodyfikowany po mojemu) pochodzi z książki “Ciasta i desery” (specjalne wydanie Poradnika Domowego nr 7(17)/10).

Składniki na ciasto:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 120g margaryny Kasia lub masła
  • 1/3 szklanki białego cukru
  • całe jajko
  • kilka kropli aromatu waniliowego

Składniki na kruszonkę:

  • 1,5 szklanki mąki krupczatki
  • 150g margaryny Kasia lub masła
  • 2/3 szklanki cukru

Składniki na masę:

  • 6 dużych jabłek (najlepsze kwaśne, ale u mnie były to papierówki)
  • budyń waniliowy
  • 2 szklanki mleka do budyniu
  • 3 łyżki cukru do budyniu
  • 2 czubate łyżki cukru do jabłek
  • kilka kropli aromatu waniliowego

Wykonanie:

1. Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu w 2 szklankach mleka. Odstawiamy do ostygnięcia.

2. Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do garnka, dodajemy kilka kropli aromatu i 2 czubate łyżki cukru. Dusimy na małym ogniu, mieszając co chwilę, przez około 5-8 minut. Odstawiamy z ognia.

3. Ze składników zagniatamy ciasto, formujemy kulę i wkładamy do lodówki.

4. Przygotowujemy kruszonkę, rozcierając składniki palcami. Wstawiamy do lodówki i schładzamy.

5. Blaszkę (ok. 28cm x 24cm) smarujemy margaryną i wylepiamy ciastem. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

6. Na podpieczone ciasto wykładamy budyń, rozsmarowujemy. Na budyń kładziemy jabłka, posypujemy 2 łyżeczkami cukru. Całość posypujemy kruszonką. Pieczemy jeszcze pół godziny.

7. Zostawiamy ciasto na 10-15 minut w piekarniku, po czym wyjmujemy i studzimy w blasze. Można posypać cukrem pudrem.

Ciasta i desery , , , ,

Szarlotka sypana

sierpień 3rd, 2011
image_pdfimage_print

Aby spożytkować nadmiar papierówek upiekłam szarlotkę, a ponieważ nie miałam akurat zbyt wiele czasu, padło na szarlotkę sypaną czyli ciasto, z którym nie ma prawie w ogóle roboty. Ciasto jest lekkie, bez jajek i tłuszczu. Trochę zmieniony przez mnie przepis pochodzi z tegorocznego marcowego numeru magazynu “Ciasta, sprawdzone przepisy”.

Składniki:

  • 1,5 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy (16g)
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka kaszy manny (zwykłej)
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • około kilograma jabłek (najlepsze kwaskowe)
  • opcjonalnie trochę wiórków z masła (margaryna się nie nadaje)
  • opcjonalnie cukier puder do posypania (ja nie posypałam, bo ciasto jest słodkie samo w sobie)

Wykonanie:

1. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, posypujemy cukrem wanilinowym i połową szklanki zwykłego cukru. Przekładamy do garnka i podgrzewamy na średnim ogniu, ciągle mieszając. Kiedy jabłka się zagotują i puszczą sok, zmniejszamy ogień i dusimy razem przez kilka minut (5-8). Zestawiamy z gazu. Od czasu do czasu mieszamy.

2. W dużej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, kaszą i szklanką cukru.

3. Blaszkę (ok. 28cm x 24cm) wykładamy papierem do pieczenia. Na dno sypiemy 1/3 składników na ciasto. Na nie wykładamy połowę jabłek. Ponownie obsypujemy je 1/3 składników ciasta i wykładamy resztę jabłek. Na wierzch wysypujemy resztę składników. Można obłożyć wiórkami masła (zrobiłam to na odczep się, wiórki były tylko gdzieniegdzie).

4. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 45-55 minut.

Ciasta i desery , , ,