Archive

Posts Tagged ‘koper’
image_pdfimage_print

Duszona młoda kapusta

lipiec 4th, 2020
image_pdfimage_print

Tak duszona kapusta może być zarówno dodatkiem do dań obiadowych, jak i samodzielnym posiłkiem. Smakuje wyśmienicie z ziemniakami, z mięsem, z kluskami, ale również z białym pieczywem. Najlepsza letnia w ciepłe dni i gorąca w chłodniejsze. Zamiast podanej w przepisie kiełbasy, można do niej dodać boczek albo w ogóle zrezygnować z dodatków mięsnych.

Składniki:

  • 1 mała zielona (młoda) kapusta lub pół główki dużej
  • 5-6 łyżek oleju roślinnego lub oliwy
  • 2 średnie cebule
  • 1 duża marchew
  • kilka gałązek koperku
  • ok. 200g kiełbasy (u mnie podwawelska, ale może być też śląska, toruńska, byleby nie miała zbyt twardej skórki)
  • 1 i 1/2 szklanki rosołu (może być z kostki – u mnie były dwie kostki: drobiowa i wołowa)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Kapustę myjemy, osuszamy, przekrawamy na pół i wykrawamy zgrubiały głąb. Siekamy ją na kawałki i wrzucamy do miski.

2. Do docelowego garnka wlewamy połowę oleju, a gdy się zagrzeje, wsypujemy poszatkowane drobno cebule. Podsmażamy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż się zeszklą.

3. Kiełbasę kroimy w półplasterki i dodajemy do cebuli. Mieszamy i smażymy razem przez ok. 10 minut (na małym ogniu).

4. Dodajemy kapustę.

5. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do kapusty i mieszamy.

6. Wlewamy gorący rosół, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy wszystko razem pod przykryciem (pokrywka powinna być lekko uchylona) przez około 20 minut, co jakiś czas mieszając.

7. Na patelni rozgrzewamy resztę oleju, wsypujemy mąkę, mieszamy energicznie, by nie porobiły się grudki. Dolewamy chochlę wywaru z kapusty, mieszamy. Dolewamy całość do kapusty, mieszamy, dusimy jeszcze około 5 minut.

8. W międzyczasie koperek siekamy na drobno, dodajemy do kapusty, mieszamy i zdejmujemy danie z ognia.

Inne , , , ,

Delikatne fileciki z warzywami

czerwiec 10th, 2020
image_pdfimage_print

Delikatne, kruchutkie i bardzo smaczne fileciki z piersi kurczaka. Tutaj z dodatkiem warzyw, w lekkim sosie, pyszne z młodymi ziemniakami i dodatkiem surówek – u nas z marchewką z groszkiem na ciepło. Bardzo polecam, również dla dzieci.

Składniki:

  • dwie podwójne piersi z kurczaka
  • 2 średnie marchewki
  • nieduży por
  • kostka rosołowa lub bulion drobiowy
  • kilka gałązek koperku
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • sól
  • czosnek granulowany
  • olej lub oliwa do smażenia
  • mąką pszenna do obtoczenia mięsa

Wykonanie:

1. Piersi kroimy na mniejsze kawałki i lekko rozbijamy tłuczkiem.

2. Obsypujemy solą i czosnkiem.

3. Mięso obtaczamy lekko w mące i obsmażamy na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu, na złoto z obu stron.

4. Usmażone mięso odkładamy.

5. Na tłuszcz po mięsie wrzucamy startą na tarce o grubych oczkach marchew oraz posiekany por. Przesmażamy kilka minut, po czym wlewamy bulion (bądź rosołek rozprowadzony uprzednio we wrzątku). Zagotowujemy.

6. Dodajemy śmietanę, mieszamy.

7. Do warzyw wkładamy mięso, mieszamy, dusimy ok. 10-15 minut.

8. Po tym czasie dosypujemy posiekany koper, mieszamy i zdejmujemy danie z ognia.

Z mięs , , , , ,