Archive

Posts Tagged ‘kotlety z piersi kurczaka’
image_pdfimage_print

Kotlety de volaille

czerwiec 10th, 2020
image_pdfimage_print

Odkąd pamiętam u mnie w domu co jakiś czas pojawiały się kotlety de volaille, z pysznie rozpływającym się masełkiem, pachnące, kruche i po prostu przepyszne. Wiem, że są różne wersje przyrządzania kotletów, ja podaję taką, jaką wyniosłam z domu, najprostszą, pasującą też dzieciom. Można z nimi eksperymentować, dodając do środka na przykład natkę pietruszki czy inne ulubione dodatki.

Składniki:

  • 2 podwójne piersi z kurczaka (duże)
  • masło w kostce
  • sól
  • czosnek granulowany
  • bułka tarta
  • 2 jajka
  • olej do smażenia

Wykonanie:

1. Piersi przekrajamy na pół, każdą pojedynczą przedzielamy wzdłuż na cieńsze plastry.

2. Każdy kotlet lekko rozbijamy tłuczkiem.

3. Mięso obsypujemy solą i czosnkiem granulowanym.

4. Na kotlecie kładziemy kostkę masła i zawijamy mięso tak, jak pokazałam na zdjęciu, pamiętając o zwinięciu do środka boków, by masło nie wylało nam się w trakcie smażenia. Kotlety odkładamy na talerz łączeniem do dołu.

5. Kotlety dokładnie panierujemy w roztrzepanych jajkach i bułce tartej.

6. Smażymy na rozgrzanym oleju, obracając, na złoto z każdej strony.

7. Pyszne z ziemniakami i zimnymi surówkami, również z sałatą ze śmietaną. Są również smaczne zimne, krojone w plasterki, na przykład na kanapki.

Z mięs , , , ,

Kotleciki w panierce sezamowej

lipiec 4th, 2011
image_pdfimage_print

Robiłam ostatnio na obiad zwykłe kotlety z piersi kurczaka. Miały być całkiem zwyczajnie panierowane w bułce tartej… Niestety okazało się, że bułki tartej w domu brak. Tak więc użyłam mąki pszennej i ziaren sezamu w proporcjach 1:1. Wyszło smaczne, chrupiące zestawienie i soczyste mięso.

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • jajko
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 5 łyżek ziaren sezamu
  • tłuszcz do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • czosnek granulowany

Wykonanie:

1. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na nieduże kotleciki. Oprószamy je przyprawami i odstawiamy na 15 minut do lodówki.

2. W miseczce roztrzepujemy jajo. W drugiej misce mieszamy mąkę z sezamem.

3. Kotlety panierujemy w jajku i mące, po czym smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu na złoto z obu stron. Pyszne z mizerią lub sałatą.

Z mięs , ,