Archive

Posts Tagged ‘muffiny’
image_pdfimage_print

Muffinki migdałowe z budyniem

maj 15th, 2011
image_pdfimage_print

Mój kolejny autorski sposób na muffinki. Idealne do tego, by po upieczeniu je polukrować i to nawet obficie, bo nie są zbyt słodkie. Za to pachnące migdałami, podczas pieczenia ich aromat roznosi się w całym domu. Użyłam budyniu czekoladowego, by były “łaciate”, ale oczywiście może to być dowolny budyń.

Składniki:

  • 240g mąki pszennej (ok. 2 szklanki)
  • 70g cukru pudru (niepełna szklanka)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szklanka mleka
  • 1 całe jajo
  • 100g roztopionej Kasi
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego do ciast
  • 3 łyżeczki płatków lub słupków migdałowych
  • trochę migdałów do posypania

Na budyń:

  • 1 budyń czekoladowy
  • 300ml mleka (ok. półtorej szklanki)
  • 4 łyżeczki cukru

Wykonanie:

1. Budyń gotujemy z dodatkiem 4 łyżeczek cukru w 300ml mleka i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy.

3. Jajko roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy aromat, przestudzoną margarynę, słupki migdałów, mieszamy razem. Wsypujemy mąkę i mieszamy do połączenia składników (można widelcem).

4. Formę do muffin wypełniamy ciastem do 2/3, do każdego otworu wkładamy łyżeczkę budyniu (nie musi być całkiem zimny), przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Studzimy na kratce. Kiedy trochę przestygną, możemy polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Muffinki i babeczki , , ,

Muffiny z chałwą

maj 4th, 2011
image_pdfimage_print

Coś dla smakoszy chałwy. Oczywiście możecie dać chałwę dowolnego smaku, nie musi być waniliowa. Muffinki te szybko wyrastają i szybko się rumienią, więc proponuję pilnować piekarnika i po 10 minutach pieczenia po prostu zaglądać do środka. Muffiny są dość słodkie, jeśli wolicie desery nieco mniej przesłodzone, możecie zredukować część cukru.

Składniki:

  • 210g mąki pszennej
  • 120g margaryny Kasia
  • pół szklanki mleka
  • 100g białego cukru
  • 80g brązowego cukru
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki aromatu waniliowego do ciast
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 100g chałwy waniliowej

Wykonanie:

1. Miękką margarynę ucieramy mikserem na puszystą masę. Dodajemy cukry i aromat, miksujemy. Wbijamy po jednym jajku, każdorazowo ucieramy.

2. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę i delikatnie mieszamy.

3. Mąkę z proszkiem i sodą wsypujemy stopniowo do masy margarynowej i ucieramy na wolnych obrotach. Dodajemy mleko, mieszamy razem.

4. Chałwę kroimy na kawałki.

5. Formę do pieczenia muffinek wykładamy papilotkami. Do każdej wkładamy po łyżce ciasta i wciskamy w nie kawałek chałwy, przykrywamy resztą ciasta.

6. Pieczemy w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut.

Muffinki i babeczki ,

Muffiny mocno czekoladowe

kwiecień 29th, 2011
image_pdfimage_print

Miałam z córką ochotę na coś słodkiego, a żeby zająć dziecku czas, zaproponowałam, że upieczemy muffiny. Oczywiście z czekoladą, bo tę moja córa kocha najbardziej. Tak więc mieszała, dosypywała, dolewała, znowu mieszała, wyłożyła blaszkę papilotkami, a później degustowała. Ochom i achom nie było końca, muffiny wyszły nam rewelacyjne! I choć chwilkę trwało, zanim sobie spisałam proporcje i przeliczyłam, ile czego weźmiemy, to było warto. Włączam te muffinki na stałe do naszych deserów.

Składniki:

  • 250g mąki pszennej
  • 130g białego cukru
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 4 czubate łyżki czekolady w proszku
  • 1 czubata łyżka czarnego kakao naturalnego
  • 100g margaryny Kasia (lub masła)
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 1 cały cukier wanilinowy
  • 50g czekolady gorzkiej
  • 50g czekolady mlecznej
  • 50g czekolady białej
  • 2 całe jajka
  • szklanka letniego mleka
  • dodatkowo na górę po 50g czekolady mlecznej i gorzkiej (niekoniecznie)

Wykonanie:

1. Czekoladę do ciasta siekamy na kawałki, wrzucamy do miski. Dodajemy składniki suche.

2. Margarynę stapiamy w mikrofalówce lub w garnuszku i odstawiamy do przestygnięcia.

3. Do drugiej miski wbijamy jaja, dodajemy letnie mleko, mieszamy. Mieszając, dolewamy margarynę oraz aromat. Mieszamy.

4. Składniki mokre wlewamy do suchych. Całość mieszamy widelcem do połączenia się składników i uzyskania w miarę jednolitej masy.

5. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Blaszkę do muffin wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem. Pieczemy około 20 minut.

6. Czekoladę na polewę stapiamy w kąpieli wodnej, polewamy jeszcze ciepłe babeczki. Muffiny można też posypać cukrem pudrem albo polać lukrem. W przypadku cukru pudru, czekamy aż przestygną.


Muffinki i babeczki , ,