Jak wiosna, to koniecznie surówki ze świeżych warzyw. A że ma być dietetycznie, to z dodatkiem naturalnych jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu. Jednak nie light, bo te zawierają na ogół sporo cukru. Osobiście uwielbiam połączenie jogurtu z pomidorami lub rzodkiewką. Surówka pasująca do II fazy diety Dukana.

Składniki:

• kilka rzodkiewek (u mnie pęczek, ok. 10)
• 2 średnie pomidory
• gruby szczypior
• sól
• pieprz
• mały jogurt naturalny
• opcjonalnie: mała cebulka

Wykonanie:

1. Rzodkiewki myjemy, kroimy w większą kostkę lub w plasterki. Pomidory kroimy na kawałki, szczypior siekamy, cebulkę kroimy na drobno wszystko razem mieszamy.

2. Całość zalewamy jogurtem, mieszamy, po czym doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Danie chude i dietetyczne, dozwolone w I fazie Dukana, ale nawet jeśli nie jesteście na diecie, warto je sobie przyrządzić, ponieważ roladki są pyszne. Robiłam je wiele razy, na ogół na życzenie mojego męża, który od wszelkich diet trzyma się z daleka.

Składniki:

• jedna podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub serka homogenizowanego naturalnego (niskotłuszczowego, ale nie typu light, ponieważ mimo, iż zawierają one mniej tłuszczu, na ogół zawierają też nadwyżkowy dodatek cukru)
• pieprz
• czosnek granulowany
• papryka w proszku
• kilka plastrów chudej szynki drobiowej

Wykonanie:

1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i przekrawamy w poprzek na cienkie plastry. Posypujemy przyprawami i odstawiamy na 10 minut do lodówki.

2. Każdy plaster mięsa smarujemy jogurtem, kładziemy na nim plaster szynki i zwijamy w rulonik. Spinamy klamrami do zrazów (lub wykałaczkami) i pieczemy pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.

Uwielbiam twarożki wszelkiej maści, więc kiedy zaczynałam dietę, poszukiwałam jakiejś alternatywy dla takich, które jadałam do tej pory. I teraz mimo, iż mam bardzo kombinowaną dietę własnej modyfikacji, nadal jem twarożek taki, jaki na początku diety, a ze mną cała moja rodzina. Jest pyszny, zwłaszcza do świeżego pieczywa.

Składniki:

• kostka chudego twarogu (ok. 250g)
• mały jogurt naturalny
• szczypior z jednej dymki
• sól

Wykonanie:

Twaróg wrzucamy do miski, rozdrabniamy widelcem. Dodajemy jogurt i sól do smaku. Szczypior myjemy, osuszamy, siekamy na drobno i dodajemy do twarogu, mieszamy. Odstawiamy na 10 minut, żeby składniki się “przegryzły”. Zamiast szczypiorku można też dodać drobno poszatkowaną cebulkę oraz ulubione przyprawy.