Drobiowe kotlety mielone z dodatkiem chrupiących grzanek i musztardy, dzięki czemu nie są mdłe, ale wyraziste w smaku i bardzo smaczne. U nas z ziemniaczanym puree i sałatką z pomidorów.

Składniki:

• 400g mięsa mielonego z drobiu (może być mielonka indycza)
• 3 duże kromki chleba pszennego
• 3 łyżki mleka
• 2 lekko czubate łyżeczki musztardy (delikatesowej, bądź sarepskiej)
• 3 łyżki bułki tartej
• całe jajo
• 1 łyżka masła
• sól
• czarny pieprz (najlepiej świeżo mielony)
• papryka w proszku
• masło i oliwa z oliwek do smażenia

Wykonanie:

1. Kromki chleba kroimy w kostkę i zrumieniamy na suchej, teflonowej patelni na średnim ogniu. Kiedy wyschną i się zrumienią, dodajemy płaską łyżkę masła i mieszamy. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy.

2. Mięso wrzucamy do miski, dodajemy jajo, bułkę tartą, mleko, musztardę i wyrabiamy. Dodajemy grzanki, mieszamy, doprawiamy odrobiną soli oraz pieprzem i papryką.

3. Smażymy bez panierki na oliwie wymieszanej z masłem (mniej więcej w proporcji 1:1) na małym ogniu, do zrumienienia z obu stron.

Taka nasza domowa wariacja (kolejna) na rzecz mielonego mięsa, żeby nie było za nudno. Kotleciki z dodatkiem żółtego sera zyskują na ostrzejszym smaku i bardziej jedwabistej konsystencji. Są trochę cięższe od tradycyjnych, ale naprawdę warto ich posmakować.

Składniki:

• 400g mięsa mielonego z drobiu lub mieszanego z przewagą drobiowego
• 200g tartego żółtego sera (może być ostrzejszy)
• 1 jajko
• 1 czerstwa kajzerka lub dwie kromki chleba tostowego
• sól do smaku
• pieprz (najlepiej świeżo utarty)
• papryka w proszku (słodka)
• bułka tarta
• smalec lub olej do smażenia

Wykonanie:

1. Kajzerkę namaczamy w wodzie.

2. Mięso wkładamy do miski. Dodajemy jajo, dwie łyżki bułki tartej, przyprawy oraz odciśniętą kajzerkę. Wyrabiamy mięso. Im dłużej będzie wyrabiane, tym smaczniejsze i delikatniejsze powstaną kotlety.

3. Do mięsa dodajemy starty żółty ser i wyrabiamy razem. Panierujemy w bułce tartej i smażymy na gorącym tłuszczu, na małym ogniu, na rumiano z obu stron.