Czy wiecie, że 25 października obchodzimy Światowy Dzień Makaronu? Lubicie makaron? U nas gości on na naszych talerzach bardzo często. Dzisiaj w towarzystwie piersi z kurczaka i warzyw, a przy okazji chciałam wykorzystać bulionetkę Knorr, którą dostałam w promocji. Cóż, według mnie lepszy efekt daje zwykła kostka rosołowa, którą dodałam, kiedy bulionetka się rozpuściła i właściwie nie pozostawiła po sobie śladu.

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka (ok. 400g)
• 2 łyżki oliwy
• 1 czerwona papryka
• 2 duże marchewki (lub 3-4 malutkie)
• 1 średnia cebula
• 2 średnie pieczarki
• makaron świderki
• kostka rosołowa (u mnie wołowa)
• łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz, czosnek granulowany

Wykonanie:

1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie paski. Wrzucamy na oliwę rozgrzaną na patelni, przesmażamy, aż mięso się zrumieni.

2. Marchew obieramy, myjemy, kroimy w półksiężyce, paprykę i pieczarki kroimy w kostkę, cebulę siekamy w piórka.

3. Do mięsa dorzucamy warzywa, mieszamy, solimy, dodajemy pieprz i czosnek granulowany. Przykrywamy i dusimy na niedużym ogniu.

4. Kiedy marchew zmięknie, dolewamy do całości niepełną szklankę wody, dodajemy kostkę rosołową, mieszamy, zagotowujemy. Całość posypujemy łyżką mąki, mieszamy, przykrywamy. Dusimy jeszcze koło 5-6 minut.

5. Gotujemy makaron według opisu na opakowaniu, odcedzamy i podajemy z mięsem i warzywami.

Do tego dania wykorzystałam kotleciki mielone z tego przepisu: Mielone mięsno-warzywne. Oczywiście można użyć zwykłego mielonego mięsa i warzyw lub samego tylko mięsa, wedle upodobań. U nas było dziś na szybko i prościutko, czyli obiad z resztek.

Składniki:

• trzy kotleciki mielone (ok. 100g)
• makaron rurki lub świderki (ok. 2-3 dużych garści)
• trochę wody (ja użyłam sosu, który wytworzył się z powyższych kotletów)
• 2 duże plastry ostrego żółtego sera (u nas był Massdammer z dziurami)

Wykonanie:

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić.

2. Kotleciki rozdrabniamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Dolewamy 3-4 łyżki sosu, w którym leżały kotlety. Jeśli używamy mięsa mielonego bez uprzedniego przetworzenia, trzeba je podsmażyć na odrobinie oleju.

3. Wrzucić na patelnię makaron, przesmażać razem.

4. Ser porwać na kawałki i obłożyć makaron. Zostawić na chwilkę, po czym przemieszać. Podawać gorące.

Pikantne i bardzo aromatyczne danie, idealne na obiad i na ciepłą kolację.

Składniki:

• 200-250g makaronu rurki
• sos boloński
• 300g pieczarek
• cebulka
• czerwona papryka
• chuda kiełbasa
• puszka pomidorów bez skórki
• szklanka bulionu z kostki

Wykonanie:

1. Pieczarki myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Podsmażamy na odrobinie masła, kiedy puszczą sok, zwiększamy ogień, od czasu do czasu mieszamy. Kiedy wyparuje cała woda, ogień zmniejszamy.

2. Paprykę myjemy, wycinamy gniazdo nasienne, całość kroimy w paski. Dodajemy do pieczarek.

3. Kiełbasę kroimy na kawałki i dodajemy do całości.

4. Kostkę zalewamy wrzątkiem, mieszamy do rozpuszczenia. Przygotowujemy sos według przepisu na opakowaniu, jednak bierzemy dużo mniej wody. Około pół szklanki na całość. Do sosu wlewamy bulion, mieszamy i całość wlewamy do warzyw. Dusimy na małym ogniu, póki papryka nie zmięknie. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką w proszku.

5. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu, na ogół około 10 minut. Odcedzamy. Podajemy z sosem i warzywami na gorąco.

6. W wersji dla wegetarian nie dajemy kiełbasy. Do sosu można za to wkroić podsmażoną cukinię, kabaczek lub inne warzywa wedle upodobań smakowych :)