Archive

Archive for the ‘Fast Food’ Category

Pizza z pomidorkami i rukolą

listopad 27th, 2020
image_pdfimage_print

Jeszcze jedna pizza, tym razem w wersji supreme. Z pomidorkami koktajlowymi, z mozzarellą i innymi pysznościami. Kaloryczna, bardzo smaczna, idealna na jesienne, dżdżyste popołudnia.

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej do pizzy (typ 00)
  • 20g świeżych drożdży
  • 3 łyżki oleju
  • pół szklanki ciepłego mleka
  • 1 całe jajko
  • sól do smaku
  • pół szklanki ciepłej wody
  • kilka listków świeżego oregano (można zastąpić suszonym)

Składniki na wierzch:

  • 5-6 pieczarek
  • 100-150g tartego żółtego sera mozzarella
  • 100-150g tartego żółtego sera gouda lub radamer
  • kilka gałązek świeżego oregano (u mnie ok. 10-14, można zastąpić suszonym)
  • kilka plasterków salami
  • ketchup (można użyć sosu bolońskiego)
  • pół strączka czerwonej papryki
  • kilkanaście pomidorków koktajlowych
  • pół kuli mozzarelli lub kilka minikulek
  • kilkanaście listków rukoli
  • kilka plasterków szynki

Wykonanie:

1. Drożdże rozprowadzamy w mleku.

2. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól do smaku. Wlewamy olej, wbijamy jajo, dodajemy rozczyn z drożdży i kilka listków oregano.

3. Zagniatamy ciasto (w miarę potrzeby dodając wody). Ciasto powinno bez problemu odchodzić od rąk. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczką do wyrośnięcia na około dwie godziny.

4. Salami i szynkę kroimy na mniejsze kawałki.

5. Trzy pieczarki ścieramy na tarce, resztę kroimy na plasterki.

6. Paprykę kroimy w kosteczkę lub w paski, mozzarellę w plastry, podobnie pomidorki.

7. Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy je na cienki placek i układamy na blasze posmarowanej lekko olejem.

8. Placek smarujemy sosem lub ketchupem.

9. Na sos sypiemy część listeczków oregano – im więcej, tym intensywniejszy uzyskacie smak i aromat.

10. Całość posypujemy startymi pieczarkami, następnie wymieszanymi serami. Na wierzchu układamy salami, plastry pieczarek, paprykę, mozzarellę, szynkę i pomidorki. Posypujemy resztą oregano.

11. Wkładamy do nagrzanego do 220 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy ok. 20 minut.

12. Po upieczeniu i polaniu sosem, na wierzch kładziemy listki rukoli.

13. Pizza ta jest pyszna z dodatkiem sosu czosnkowego lub ketchupu.

Fast Food , , , ,

Pizza ze świeżym oregano

wrzesień 13th, 2020
image_pdfimage_print

Kto lubi pizzę? My uwielbiamy. I pieczemy różne, w zależności od nastroju i smaku. W tym roku, jako że mój ziołowy kącik w ogrodzie bardzo się rozrósł, doczekałam się wreszcie świeżego oregano i uznałam, że trzeba je wreszcie wykorzystać. Świeże zioła na pizzy to zupełnie inna bajka niż suszone, to pełniejszy aromat, bogatszy smak – bardzo polecam wypróbować (świeże zioła kupicie w sklepach i marketach).

Składniki na ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej do pizzy (typ 00)
  • 20g świeżych drożdży
  • 3 łyżki oleju
  • pół szklanki ciepłego mleka
  • 1 całe jajko
  • sól do smaku
  • pół szklanki ciepłej wody

Składniki na wierzch:

  • 5-6 pieczarek
  • 100-150g tartego żółtego sera mozzarella
  • 100-150g tartego żółtego sera gouda lub radamer
  • kilka gałązek świeżego oregano (u mnie ok. 10-14)
  • kilka plasterków salami
  • ketchup (można użyć sosu bolońskiego)
  • pół strączka czerwonej papryki
  • ewentualne dodatki wedle upodobań

Wykonanie:

1. Drożdże rozprowadzamy w mleku.

2. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól do smaku. Wlewamy olej, wbijamy jajo, dodajemy rozczyn z drożdży.

3. Zagniatamy ciasto (w miarę potrzeby dodając wody). Ciasto powinno bez problemu odchodzić od rąk. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczką do wyrośnięcia na około dwie godziny.

4. Salami kroimy na mniejsze kawałki.

5. Trzy pieczarki ścieramy na tarce, resztę kroimy na plasterki.

6. Paprykę kroimy w kosteczkę lub w paski.

7. Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy je na cienki placek i układamy na blasze posmarowanej lekko olejem.

8. Placek smarujemy sosem lub ketchupem.

9. Na sos sypiemy część listeczków oregano – im więcej, tym intensywniejszy uzyskacie smak i aromat.

10. Całość posypujemy startymi pieczarkami, następnie wymieszanymi serami. Na wierzchu układamy salami, plastry pieczarek i paprykę. Posypujemy resztą oregano.

11. Wkładamy do nagrzanego do 220 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy ok. 20 minut.

12. Pizza ta jest pyszna z dodatkiem sosu czosnkowego lub ketchupu.

Fast Food , , ,

Zakręcona pizza

czerwiec 24th, 2018
image_pdfimage_print

Pomysł na kształt zaczerpnięty z Internetu, choć to, co widziałam, to zdaje się było słodkie ciasto drożdżowe. Domową pizzę piekę od ponad 10 lat, zawsze się udaje, zawsze smakuje. Pomyślałam, że może warto ją jakoś urozmaicić, no i okazał się to strzał w dziesiątkę ;)

Składniki na ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • 1 całe jajko
  • 20 g świeżych drożdży
  • pół szklanki letniego mleka
  • ciepła woda (nie jest konieczna, ale może się przydać)
  • Na wierzch:

    • ketchup (może być sos pomidorowy)
    • 200 g tartego żółtego sera
    • opcjonalnie pieczarki, pomidor, boczek, papryka, oliwki – co kto lubi (u mnie była tym razem wersja dla dzieci, więc skromnie)

    Wykonanie:

    1. Drożdże wkruszamy do mleka i rozcieramy.

    2. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy rozczyn z drożdży (nie wymaga rośnięcia), sól, jajko oraz olej. Zagniatamy ciasto, w miarę potrzeby dolewając ciepłej wody. Powinno być elastyczne. Jeśli chcemy, by pizza była chrupiąca, ciasto powinno być lekko wilgotne. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.

    3. Ciasto dzielimy na dwie równe połowy.

    4. Jedną połowę ciasta rozwałkowujemy i przekładamy na dużą blachę wysmarowaną cienko olejem. Placek smarujemy ketchupem i posypujemy serem. Drugą połowę ciasta również rozwałkowujemy i przykrywamy nią ten pierwszy.

    5. Na środku pizzy stawiamy szklankę dnem do góry (nie wciskamy jej w ciasto). Od szklanki, promieniście przekrajamy placek tak, by powstawały trójkąty. Każdy z nich łapiemy za zewnętrzny brzeg i przekręcamy dwukrotnie.

    6. Pizzę pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

    7. Podajemy z ketchupem lub sosami, np. czosnkowym.

    Fast Food , ,

Pizza prosciutto

kwiecień 7th, 2014
image_pdfimage_print

Prosciutto, czyli parmeńska, a skoro parmeńska, to po prostu z szynką parmeńską, ewentualnie każdą wędzoną szynką, jaką tylko lubicie. To może być też wędzonka albo polędwica łososiowa, do wyboru, do koloru. Do tego pyszne, domowe ciasto i obiadokolacja gotowa :)

Składniki na ciasto:

  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 15g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oleju
  • pół szklanki ciepłego mleka
  • pół łyżeczki cukru
  • 1 całe jajko
  • woda
  • sól

Składniki na wierzch:

  • 5-6 pieczarek
  • 300-350g tartego żółtego sera mozzarella
  • oregano
  • kilka plasterków szynki prosciutto (lub innej wędzonej)
  • kilka plasterków szynki z kurczaka
  • sos boloński Knorr, Culineo lub inny
  • opcjonalnie: papryka, pomidory, zioła (wedle upodobań)

Wykonanie:

1. Drożdże rozprowadzamy w mleku, dodajemy cukier.

2. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól do smaku. Wlewamy olej, wbijamy jajo, dodajemy rozczyn z drożdży.

3. Zagniatamy ciasto (w miarę potrzeby dodając wody), odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut.

4. Szynkę z kurczaka kroimy w kostkę, wędzoną rwiemy na mniejsze kawałki.

5. Sos przyrządzamy wedle opisu na opakowaniu, dodając nieco mniej wody, by był gęsty.

6. Trzy pieczarki ścieramy na tarce, resztę kroimy na plasterki.

7. Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy je na cienki placek i układamy na blasze posmarowanej cienko olejem.

8. Placek smarujemy sosem. Posypujemy startymi pieczarkami, serem, po czym układamy na nim resztę składników. Posypujemy oregano.

9. Pieczemy około 15 minut w temperaturze ok. 220 stopni Celsjusza.

10. Podajemy na gorąco z dodatkiem ketchupu.


Fast Food

Tortilla z chrupiącym kurczakiem

marzec 17th, 2013
image_pdfimage_print

Pyszna, z chrupiącymi kawałkami kurczaka, aromatycznym sosem i dodatkami. Jedno z naszych ulubionych dań na kolację. Zwłaszcza z miksem sałat, tak na wiosnę :) Gorąco polecam :)

Składniki:

  • 4 placki tortilli (można zrobić samemu lub kupić gotowe)
  • dwie pojedyncze piersi z kurczaka
  • pół cebuli
  • miks sałat (ma takie Biedronka lub Lidl)
  • sos czosnkowy
  • sól
  • papryka w proszku (u mnie słodka)
  • dwa, trzy plasterki sera żółtego
  • 3/4 szklanki płatków kukurydzianych (do panierki)
  • 3/4 szklanki chipsów cebulowych (do panierki – opcjonalnie)
  • 1/4 szklanki bułki tartej
  • 1/2 szklanki mleka
  • olej do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso myjemy, kroimy na kotlety. Oprószamy je solą i papryką w proszku, wkładamy do niezbyt głębokiej miski lub talerza i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na 15 minut.

2. Płatki kukurydziane, chipsy oraz bułkę tartą blenderujemy albo kruszymy ręcznie i mieszamy.

3. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety wyjmujemy z mleka i panierujemy w mieszance płatków, mocno dociskając, żeby dokładnie się okleiły. Smażymy na niedużym ogniu, na złoto, z obu stron.

4. Placki tortilli skrapiamy wodą i lekko podgrzewamy. Na każdym rozsmarowujemy ok. 2-3 łyżeczek sosu czosnkowego (wedle gustu), kładziemy garść sałaty, rozdrobiony ser oraz kilka krążków cebuli. Kotlety kroimy na paski i układamy na całości.

5. Tortillę składamy na trzy, czyli zawijamy najpierw spód, potem jeden bok i drugi. Przed podaniem podgrzewamy w mikrofalówce lub piekarniku. Żeby tortille się nie rozpadły, można je po złożeniu, na czas podgrzewania, spiąć jedną wykałaczką. Podajemy ciepłe.

Fast Food, Z mięs , , , , ,

Włoska pizza z pieczarkami

listopad 7th, 2011
image_pdfimage_print

Od czasu do czasu próbuję innych rodzajów pizzy niż ta, którą wypracowałam sobie w przeciągu ostatnich lat. Nie trafiłam jeszcze na taką, która smakowałaby nam bardziej. Ostatnio upiekłam pizzę po włosku posiłkując się książką “Kulinarne odkrycia – kuchnia włoska”, łącząc dwa zawarte w niej przepisy na pizzę. Rodzinie smakowała, mnie trochę mniej ze względu na słodkawy posmak. Pewnie jeszcze zrobię podobną, choć postaram się o mniej słodyczy ;)

Składniki na ciasto:

  • 200-250g mąki
  • 15g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • niepełna szklanka ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka cukru

Składniki na sos:

  • puszka pomidorów w zalewie (ok. 400g)
  • 1 łyżka oregano
  • 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
  • pół łyżeczki cukru
  • czosnek granulowany (do smaku)
  • opcjonalnie: bazylia (do smaku)

Składniki na farsz:

  • 200g pieczarek
  • średnia cebula
  • pomidor
  • 300g tartego żółtego sera mozzarella
  • oregano
  • kilka plasterków szynki
  • kilka plasterków salami naturalnego

Wykonanie:

1. Z podanych składników przygotowujemy ciasto: drożdże rozcieramy w mleku z cukrem i odstawiamy. W międzyczasie mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól do smaku (około pół łyżeczki). Do mąki dodajemy oliwę i drożdże. Wyrabiamy elastyczne, gładkie ciasto, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

2. Pomidory z puszki wraz z zalewą przekładamy do rondla, dodajemy przecier, przyprawy i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy około 15 minut, po czym zdejmujemy z ognia.

3. Cebulę obieramy, kroimy w drobne piórka, podsmażamy na oliwie. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki, podsmażamy. Do pieczarek dodajemy cebulę oraz dwie łyżki przygotowanego sosu pomidorowego, mieszamy.

4. Szynkę i salami kroimy na kawałki, pomidora parzymy i obieramy ze skórki, po czym kroimy w kostkę.

5. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy, przekładamy na blachę. Smarujemy sosem pomidorowym, wykładamy farsz pieczarkowy i posypujemy startym serem. Wykładamy wędlinę.

6. Pizzę pieczemy w 260-280 stopniach Celsjusza przez około 15 minut. Podajemy z ketchupem.

Fast Food , ,

Tortilla z mięsem

październik 29th, 2011
image_pdfimage_print

Pycha ! Zwłaszcza z samorobnymi plackami pszennymi, pozbawionymi chemii, do tego delikatna sałata, sos czosnkowy i chrupiące kawałki kurczaka, wieprzowiny (np. gyros) lub mięsa mielonego. Oczywiście taką tortillę można przygotować też z kupnymi plackami, wtedy tylko je zwilżamy i podgrzewamy. Tortille tradycyjnie składa się na trzy, my wolimy rulony.

Składniki na placki:

  • 550g mąki pszennej
  • 2 czubate łyżki smalcu
  • trochę ponad pół szklanki wody

Składniki na tortillę:

  • podwójna pierś z kurczaka lub kilka kotletów schabowych (karkówka)
  • płatki kukurydziane do panierowania mięsa
  • oliwa z oliwek lub olej do marynowania mięsa
  • olej do smażenia
  • czosnek granulowany, pieprz, sól, papryka w proszku
  • kilka liści sałaty lodowej
  • sos czosnkowy
  • opcjonalnie: papryka, ser żółty lub topiony, pieczarki, pomidory, fasola (wedle gustu i smaku)

Wykonanie:

1. Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy na cienkie kawałki. Obsypujemy przyprawami, mieszamy i skrapiamy oliwą. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin (minimum dwie, u mnie na ogół jest to cała noc). Jeśli mamy schab, zbijamy na cieniutkie plasterki, skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami.

2. Z mąki i smalcu wyrabiamy ciasto, stopniowo dolewając wody. Dzielimy je na 8-10 kawałków i rozwałkowujemy jak najcieniej. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni, na dużym ogniu, bez dodatku tłuszczu, z obu stron do lekkiego zrumienienia.

3. Płatki kukurydziane kruszymy (można blenderem), mięso obtaczamy w płatkach i kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy na słoto z obu stron. Schab kroimy na cieniutkie paseczki i smażymy.

4. Na każdym placku tortilli rozsmarowujemy sos czosnkowy (około 1 łyżeczki), kładziemy sałatę, mięso i ulubione dodatki. Zwijamy. Zimne tortille można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Fast Food, Z mięs , , ,

Hot-dogi

maj 5th, 2011
image_pdfimage_print

Powstały na wyraźne życzenie mojej córki, a że niestety nie miałam podłużnych bułek, trzeba było zrobić wszystko od podstaw. Rezultat: chrupiące i pachnące hot-dogi w pszennych bułeczkach pachnących masełkiem.

Składniki:

  • 4 podłużne bułeczki (moje pochodzą z TEGO przepisu)
  • 4 cienkie parówki
  • odrobina masła
  • ketchup

Wykonanie:

1. Od bułek odkrawamy końcówki, wydrążamy, lekko smarujemy w środku masłem i ketchupem.

2. Z parówek zdejmujemy osłonki i gotujemy je (można w wodzie oczywiście, ja akurat gotuję parówki zawsze w mikrofalówce). Wkładamy do środka, dodajemy ketchup. Można posypać lekko żółtym serem i zapiec.

Fast Food ,