Archive

Archive for the ‘Fast Food’ Category

Pizza prosciutto

kwiecień 7th, 2014
image_pdfimage_print

Prosciutto, czyli parmeńska, a skoro parmeńska, to po prostu z szynką parmeńską, ewentualnie każdą wędzoną szynką, jaką tylko lubicie. To może być też wędzonka albo polędwica łososiowa, do wyboru, do koloru. Do tego pyszne, domowe ciasto i obiadokolacja gotowa :)

Składniki na ciasto:

  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 15g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oleju
  • pół szklanki ciepłego mleka
  • pół łyżeczki cukru
  • 1 całe jajko
  • woda
  • sól

Składniki na wierzch:

  • 5-6 pieczarek
  • 300-350g tartego żółtego sera mozzarella
  • oregano
  • kilka plasterków szynki prosciutto (lub innej wędzonej)
  • kilka plasterków szynki z kurczaka
  • sos boloński Knorr, Culineo lub inny
  • opcjonalnie: papryka, pomidory, zioła (wedle upodobań)

Wykonanie:

1. Drożdże rozprowadzamy w mleku, dodajemy cukier.

2. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól do smaku. Wlewamy olej, wbijamy jajo, dodajemy rozczyn z drożdży.

3. Zagniatamy ciasto (w miarę potrzeby dodając wody), odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut.

4. Szynkę z kurczaka kroimy w kostkę, wędzoną rwiemy na mniejsze kawałki.

5. Sos przyrządzamy wedle opisu na opakowaniu, dodając nieco mniej wody, by był gęsty.

6. Trzy pieczarki ścieramy na tarce, resztę kroimy na plasterki.

7. Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkowujemy je na cienki placek i układamy na blasze posmarowanej cienko olejem.

8. Placek smarujemy sosem. Posypujemy startymi pieczarkami, serem, po czym układamy na nim resztę składników. Posypujemy oregano.

9. Pieczemy około 15 minut w temperaturze ok. 220 stopni Celsjusza.

10. Podajemy na gorąco z dodatkiem ketchupu.


Fast Food

Tortilla z chrupiącym kurczakiem

marzec 17th, 2013
image_pdfimage_print

Pyszna, z chrupiącymi kawałkami kurczaka, aromatycznym sosem i dodatkami. Jedno z naszych ulubionych dań na kolację. Zwłaszcza z miksem sałat, tak na wiosnę :) Gorąco polecam :)

Składniki:

  • 4 placki tortilli (można zrobić samemu lub kupić gotowe)
  • dwie pojedyncze piersi z kurczaka
  • pół cebuli
  • miks sałat (ma takie Biedronka lub Lidl)
  • sos czosnkowy
  • sól
  • papryka w proszku (u mnie słodka)
  • dwa, trzy plasterki sera żółtego
  • 3/4 szklanki płatków kukurydzianych (do panierki)
  • 3/4 szklanki chipsów cebulowych (do panierki – opcjonalnie)
  • 1/4 szklanki bułki tartej
  • 1/2 szklanki mleka
  • olej do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso myjemy, kroimy na kotlety. Oprószamy je solą i papryką w proszku, wkładamy do niezbyt głębokiej miski lub talerza i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na 15 minut.

2. Płatki kukurydziane, chipsy oraz bułkę tartą blenderujemy albo kruszymy ręcznie i mieszamy.

3. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety wyjmujemy z mleka i panierujemy w mieszance płatków, mocno dociskając, żeby dokładnie się okleiły. Smażymy na niedużym ogniu, na złoto, z obu stron.

4. Placki tortilli skrapiamy wodą i lekko podgrzewamy. Na każdym rozsmarowujemy ok. 2-3 łyżeczek sosu czosnkowego (wedle gustu), kładziemy garść sałaty, rozdrobiony ser oraz kilka krążków cebuli. Kotlety kroimy na paski i układamy na całości.

5. Tortillę składamy na trzy, czyli zawijamy najpierw spód, potem jeden bok i drugi. Przed podaniem podgrzewamy w mikrofalówce lub piekarniku. Żeby tortille się nie rozpadły, można je po złożeniu, na czas podgrzewania, spiąć jedną wykałaczką. Podajemy ciepłe.

Fast Food, Z mięs , , , , ,

Włoska pizza z pieczarkami

listopad 7th, 2011
image_pdfimage_print

Od czasu do czasu próbuję innych rodzajów pizzy niż ta, którą wypracowałam sobie w przeciągu ostatnich lat. Nie trafiłam jeszcze na taką, która smakowałaby nam bardziej. Ostatnio upiekłam pizzę po włosku posiłkując się książką “Kulinarne odkrycia – kuchnia włoska”, łącząc dwa zawarte w niej przepisy na pizzę. Rodzinie smakowała, mnie trochę mniej ze względu na słodkawy posmak. Pewnie jeszcze zrobię podobną, choć postaram się o mniej słodyczy ;)

Składniki na ciasto:

  • 200-250g mąki
  • 15g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • niepełna szklanka ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka cukru

Składniki na sos:

  • puszka pomidorów w zalewie (ok. 400g)
  • 1 łyżka oregano
  • 3-4 łyżki przecieru pomidorowego
  • pół łyżeczki cukru
  • czosnek granulowany (do smaku)
  • opcjonalnie: bazylia (do smaku)

Składniki na farsz:

  • 200g pieczarek
  • średnia cebula
  • pomidor
  • 300g tartego żółtego sera mozzarella
  • oregano
  • kilka plasterków szynki
  • kilka plasterków salami naturalnego

Wykonanie:

1. Z podanych składników przygotowujemy ciasto: drożdże rozcieramy w mleku z cukrem i odstawiamy. W międzyczasie mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól do smaku (około pół łyżeczki). Do mąki dodajemy oliwę i drożdże. Wyrabiamy elastyczne, gładkie ciasto, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

2. Pomidory z puszki wraz z zalewą przekładamy do rondla, dodajemy przecier, przyprawy i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy około 15 minut, po czym zdejmujemy z ognia.

3. Cebulę obieramy, kroimy w drobne piórka, podsmażamy na oliwie. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki, podsmażamy. Do pieczarek dodajemy cebulę oraz dwie łyżki przygotowanego sosu pomidorowego, mieszamy.

4. Szynkę i salami kroimy na kawałki, pomidora parzymy i obieramy ze skórki, po czym kroimy w kostkę.

5. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy, przekładamy na blachę. Smarujemy sosem pomidorowym, wykładamy farsz pieczarkowy i posypujemy startym serem. Wykładamy wędlinę.

6. Pizzę pieczemy w 260-280 stopniach Celsjusza przez około 15 minut. Podajemy z ketchupem.

Fast Food , ,

Tortilla z mięsem

październik 29th, 2011
image_pdfimage_print

Pycha ! Zwłaszcza z samorobnymi plackami pszennymi, pozbawionymi chemii, do tego delikatna sałata, sos czosnkowy i chrupiące kawałki kurczaka, wieprzowiny (np. gyros) lub mięsa mielonego. Oczywiście taką tortillę można przygotować też z kupnymi plackami, wtedy tylko je zwilżamy i podgrzewamy. Tortille tradycyjnie składa się na trzy, my wolimy rulony.

Składniki na placki:

  • 550g mąki pszennej
  • 2 czubate łyżki smalcu
  • trochę ponad pół szklanki wody

Składniki na tortillę:

  • podwójna pierś z kurczaka lub kilka kotletów schabowych (karkówka)
  • płatki kukurydziane do panierowania mięsa
  • oliwa z oliwek lub olej do marynowania mięsa
  • olej do smażenia
  • czosnek granulowany, pieprz, sól, papryka w proszku
  • kilka liści sałaty lodowej
  • sos czosnkowy
  • opcjonalnie: papryka, ser żółty lub topiony, pieczarki, pomidory, fasola (wedle gustu i smaku)

Wykonanie:

1. Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy na cienkie kawałki. Obsypujemy przyprawami, mieszamy i skrapiamy oliwą. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin (minimum dwie, u mnie na ogół jest to cała noc). Jeśli mamy schab, zbijamy na cieniutkie plasterki, skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami.

2. Z mąki i smalcu wyrabiamy ciasto, stopniowo dolewając wody. Dzielimy je na 8-10 kawałków i rozwałkowujemy jak najcieniej. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni, na dużym ogniu, bez dodatku tłuszczu, z obu stron do lekkiego zrumienienia.

3. Płatki kukurydziane kruszymy (można blenderem), mięso obtaczamy w płatkach i kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy na słoto z obu stron. Schab kroimy na cieniutkie paseczki i smażymy.

4. Na każdym placku tortilli rozsmarowujemy sos czosnkowy (około 1 łyżeczki), kładziemy sałatę, mięso i ulubione dodatki. Zwijamy. Zimne tortille można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Fast Food, Z mięs , , ,

Hot-dogi

maj 5th, 2011
image_pdfimage_print

Powstały na wyraźne życzenie mojej córki, a że niestety nie miałam podłużnych bułek, trzeba było zrobić wszystko od podstaw. Rezultat: chrupiące i pachnące hot-dogi w pszennych bułeczkach pachnących masełkiem.

Składniki:

  • 4 podłużne bułeczki (moje pochodzą z TEGO przepisu)
  • 4 cienkie parówki
  • odrobina masła
  • ketchup

Wykonanie:

1. Od bułek odkrawamy końcówki, wydrążamy, lekko smarujemy w środku masłem i ketchupem.

2. Z parówek zdejmujemy osłonki i gotujemy je (można w wodzie oczywiście, ja akurat gotuję parówki zawsze w mikrofalówce). Wkładamy do środka, dodajemy ketchup. Można posypać lekko żółtym serem i zapiec.

Fast Food ,

Pulchna pizza z pomidorami

kwiecień 27th, 2011
image_pdfimage_print

Coś dla fanów pizzy na pulchnym, grubszym spodzie. Ciasto jest puchate, mięciutkie i przyrumienione od spodu, lekko chrupiące. Dodatek pomidorów i chudej kiełbasy sprawia, że pizza ta jest naprawdę pyszna. Robiłam ją na szybko, więc była bez pieczarek, ale ogólnie polecam trochę pieczarek dodać.

Składniki:

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • pół łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • sól i pieprz do smaku
  • 10g świeżych drożdży
  • półtorej szklanki ciepłej wody
  • kilka plastrów sera żółtego łagodnego (np. gouda)
  • kilka plastrów sera żółtego ostrzejszego (np. maasdamer)
  • dwa pomidory
  • dwie pieczarki
  • kilka plasterków chudej kiełbasy (może być podsuszana żywiecka, krakowska)
  • ketchup (może być też dowolny sos pomidorowy)
  • słodka papryka w proszku

Wykonanie:

1. Drożdże wkruszamy do szklanki ciepłej wody, dodajemy cukier, rozcieramy razem.

2. Do miski wsypujemy wodę, dodajemy olej, trochę soli i pieprzu, mieszamy. Dodajemy rozczyn z drożdży (nie musi być wyrośnięty) i zarabiamy ciasto. Dolewamy resztę wody, jeśli będzie za suche. Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na minimum pół godziny.

3. W międzyczasie sparzamy pomidory i zdejmujemy z nich skórkę, kroimy na kawałki. Ser żółty rwiemy na kawałki, plasterki kiełbasy zostawiamy w całości. Pieczarki oczyszczamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

4. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Rozciągamy na nim ciasto, smarujemy ketchupem (lub przygotowanym uprzednio sosem), posypujemy pieczarkami. Następnie układamy ser (starając się, by oba gatunki sera przemieszały się na cieście), potem kiełbasę i pomidory. Wierzch posypujemy papryką w proszku.

5. Piekarnik nagrzewamy do 300 stopni Celsjusza, wkładamy blachę z pizzą i pieczemy ok. 15-20 minut do zrumienienia ciasta. Kroimy i podajemy gorącą, z dodatkiem ketchupu.

Fast Food , , ,

Minipizza

kwiecień 20th, 2011
image_pdfimage_print

Prosta i szybka pizza, do przyrządzenia bez wysiłku, z tego, co jest w domu. Upiekłam dzisiaj, żeby zająć mojemu dziecku czas: ciasto wałkowała moja córka, kółka też wycinała ona, kładła wszystkie składniki, a potem razem na pizzy namalowałyśmy buźkę z ketchupu. Polecam, jeśli macie ochotę upichcić coś razem z dzieckiem.

Składniki:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1-2 łyżki oleju
  • 10g świeżych drożdży
  • sól do smaku
  • ketchup (łagodny)
  • szynka
  • ser żółty (na ogół używam do pizzy tartej mozzarelli, ale dzisiaj była to pradawna gouda w plastrach)
  • opcjonalnie pieczarki (niestety dzisiaj nie miałam), pomidory, papryka, etc.

Wykonanie:

1. Mąkę wsypujemy do miski. Drożdże wkruszamy do szklanki, zalewamy do połowy szklanki ciepłą wodą, dodajemy odrobinę cukru (niecałe pół łyżeczki), rozcieramy razem. Wlewamy do mąki, dodajemy sól do smaku, olej i zarabiamy ciasto. Powinno być elastyczne i nie powinno się lepić do rąk. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut.

2. Szynkę, ser i pozostałe składniki kroimy bądź rwiemy na kawałki.

3. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, wykrawamy koła (użyłam małej salaterki). Z podanych proporcji wyszło nam siedem okrągłych placków. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy smarujemy odrobiną ketchupu, kładziemy ser oraz inne składniki. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza. Podajemy z dodatkiem ketchupu.

Fast Food ,

Parówki w cieście

marzec 20th, 2011
image_pdfimage_print

Pomysł na parówki inne niż zwykle i choć połączenie parówek z ciastem drożdżowym może wydać się dziwne, w smaku są wyśmienite. Koniecznie z ketchupem.

Składniki:

  • 250g mąki pszennej
  • 20g świeżych drożdży
  • 1 całe jajo
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • 4 łyżki gęstej śmietany
  • 1 łyżka oleju
  • 7-8 parówek bez osłonek

Wykonanie:

Mąkę wsypujemy do miski. Drożdże rozcieramy z cukrem i mlekiem, wlewamy do mąki. Dodajemy żółtko, śmietanę, olej oraz sól do smaku i zagniatamy ciasto. Następnie rozwałkowujemy je na placek. Smarujemy go rozbełtanym białkiem i tniemy na paski (tyle pasków, ile mamy parówek). Każdą parówkę owijamy spiralnie paskiem ciasta. Parówki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, bądź wysmarowanej olejem. Pieczemy ok. 20-25 minut na złoto. Podajemy z ketchupem.

Fast Food ,