Archive

Archive for the ‘Chleby z automatu’ Category

Chleb mieszany z automatu

luty 8th, 2016
image_pdfimage_print

Dawno już nie było tutaj chleba z maszyny, a ponieważ kupiłam ostatnio kilka mieszanek do wypieku chleba, postanowiłam popróbować i pokazać Wam, co tam smacznego z tego wyszło. Na opakowaniu mąki jest wprawdzie przepis, jak przyrządzić taki chleb, ale i tak zrobiłam po swojemu, z wykorzystaniem maślanki, ponieważ takie chleby smakują nam najbardziej. Podaję proporcje na bochenek o wadze 750g.

Składniki:

  • 500g mąki pszenno-żytniej – użyłam konkretnej mieszanki do wypieku chleba (firmy Polskie Młyny)
  • 200ml maślanki naturalnej
  • 90ml wody
  • 15g świeżych drożdży (lub 7g sproszkowanych)

Wykonanie:

1. Maślankę mieszamy z wodą i wlewamy do formy automatu.

2. W całości przysypujemy płyn mąką.

3. Na wierzch wkruszamy (lub wsypujemy) drożdże.

4. Maszynę nastawiamy na program “pieczywo zwykłe”, o średnio rumianej skórce, wadze 750g – w większości maszyn będzie to program numer 1.

 

Chleby na drożdżach, Chleby z automatu , ,

Chleb mieszany pszenno-żytni na maślance

kwiecień 7th, 2015
image_pdfimage_print

Chleb na podstawie przepisu, który gości u nas najczęściej. W święta naszło nas na domowy chleb, ale niestety w mąkach zastałam drobny deficyt, toteż chleb jest mocno mieszany, raczej ciężki, bardzo smaczny o chrupiącej skórce. Proporcje na bochenek o wadze ok. 1000g. UWAGA: chleb ten nie nadaje się do ustawienia pieczenia na czas ze względu na maślankę.

Składniki:

  • 300g mąki pszennej (typ 650)
  • 150g mąki żytniej (typ 720)
  • 125g mąki żytniej razowej (typ 2000)
  • 100g płatków owsianych (u mnie błyskawiczne)
  • 2 łyżeczki soli
  • 15g świeżych drożdży
  • 370ml maślanki
  • 80ml wody
  • 1 łyżka płynnego miodu naturalnego
  • 2 łyżki oleju (u mnie rzepakowy)

Wykonanie:

1. Składniki umieszczamy w formie automatu w kolejności sugerowanej przez producenta. Wlewamy maślankę i wodę do formy, dodajemy olej i miód i w całości przykrywamy wszystko wymieszanymi mąkami. Do jednego kąta formy wsypujemy sól, do drugiego wkruszamy drożdże.

2. Ustawiamy maszynę na pieczenie pieczywa razowego (u mnie program 3). Całkowity czas wyrabiania i pieczenia to nieco ponad trzy godziny.

Chleby z automatu , ,

Chleb żytni razowy z automatu

styczeń 31st, 2014
image_pdfimage_print

Lubicie ciężkie, żytnie chleby? Bo ja bardzo. Dzisiaj miał być wprawdzie chleb lekki, pszenny, ale zagapiłam się i nie miałam pszennej mąki. Zużyłam całą, którą miałam i dodałam inne składniki, tak więc powstał chleb pszenno-żytni razowy z domieszką. I to z przygodami, bo mi dzisiaj maszyna spadła z blatu na podłogę. Oczywiście niechcący, ale mimo, iż spadła (na szczęście ciasto już miała zagniecione i nic się nie wylało i nie wysypało), to nadal kręciła i grzała ;) Tak więc udało się i proponuję Wam naprawdę pyszny i zdrowy chleb.

Składniki:

  • 320g mąki pszennej (typ 650)
  • 70g płatków owsianych
  • 285g mąki żytniej razowej (typ 2000)
  • 16g świeżych drożdży
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 370ml maślanki
  • 80ml wody
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oleju (najlepiej rzepakowego)

Wykonanie:

1. Do formy maszyny wlewamy maślankę z wodą i dodajemy olej.

2. Mąki mieszamy z płatkami, wsypujemy je na płyny (chyba, że w Waszej maszynie producent podaje inną kolejność, wówczas sypiecie tak, jak macie w instrukcji), robimy małe dołeczki. Do jednego wsypujemy cukier, do drugiego sól, do trzeciego wkruszamy drożdże.

3. Chleb pieczemy na programie “pieczywo razowe” (u mnie program nr 3). Wybieramy wagę bochenka 1000g i średnio zrumienioną skórkę. Po upieczeniu wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce.

Chleby z automatu , , ,

Chleb z płatkami owsianymi (z automatu)

styczeń 1st, 2014
image_pdfimage_print

Codzienny chleb, miękki, puszysty i bardzo smaczny, o chrupiącej skórce, na bazie jajek. Można go wzbogacić o otręby albo ulubione ziarna. Pięknie wyrasta i pasuje na kanapki do wszystkiego, a resztę, która nam zostanie warto skroić na tosty lub grzanki. Podaję proporcje na bochenek o wadze około 1000g.

Składniki:

  • 550g mąki pszennej (typ 450)
  • 125g płatków owsianych (błyskawicznych)
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru
  • 18g świeżych drożdży
  • 2 czubate łyżki masła
  • 2 całe jajka
  • letnia woda (ilość podaję dalej w przepisie)

Wykonanie:

1. Jajka w całości wbijamy do pojemnika z podziałką, roztrzepujemy i dopełniamy letnią wodą do ilości 430ml. Mieszamy.

2. Składniki umieszczamy w formie automatu w kolejności sugerowanej przez producenta. Wlewamy wodę z jajami do formy i w całości przykrywamy ją mąką wymieszaną z płatkami owsianymi. Do jednego kąta formy wsypujemy sól, do drugiego cukier, do trzeciego masło. W środku mąki robimy małe zagłębienie i wkruszamy do niego drożdże.

3. Ustawiamy maszynę na pieczenie pieczywa zwykłego białego (na ogół jest to program 1). Całkowity czas wyrabiania i pieczenia to nieco ponad trzy godziny.

Chleby z automatu , , , ,

Chleb pszenny z dodatkiem siemienia lnianego (z automatu)

kwiecień 2nd, 2013
image_pdfimage_print

Bardzo puszysty, wyrazisty w smaku chleb pszenny, z dodatkiem odrobiny siemienia lnianego i płatków owsianych. Bogate źródło błonnika, a przy tym uniwersalne pieczywo do kanapek wszelkiego rodzaju: zarówno tych z wędlinami, jak i dżemami. Podaję proporcje na bochenek o wadze 1000g (program podstawowy, średnio zrumieniona skórka).

Składniki:

  • 600-605g mąki pszennej (typ 650)
  • 2 całe jaja
  • maślanka
  • 20g siemienia lnianego
  • 50g płatków owsianych
  • 1 łyżka stołowa miodu (naturalnego)
  • 16g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
  • 80ml wody

Wykonanie:

1. Jajka wbijamy do naczynia z miarką, bełtamy. Dopełniamy maślanką do objętości 370ml. Dolewamy 80ml wody. Całość wlewamy do formy maszyny.

2. Do miski wsypujemy siemię lniane i płatki owsiane, dodajemy mąkę pszenną (tak, by w całości ich waga wyniosła 675g).

3. Do formy dodajemy olej i miód, wsypujemy mąkę z płatkami.

4. Do zagłębienia w mące wsypujemy sól, do drugiego, z drugiej strony formy, wkruszamy drożdże.

5. Chleb pieczemy na programie podstawowym (u mnie program nr 1, ciut ponad 3 godziny).

Chleby z automatu , , , ,

Chleb maślankowy z automatu

maj 27th, 2012
image_pdfimage_print

Chleb, który robię najczęściej, z całą pewnością jeden z najsmaczniejszych, wybrany w przeciągu miesiąca pieczenia chlebów co drugi dzień, mięciutki o chrupiącej skórce, na drugi dzień nie traci nic ze swojej świeżości. Jak policzyłam, przez miesiąc upiekłam jakieś 15 chlebów z różnych przepisów – ten został wybrany jako NASZ chleb codzienny :) Przepis pochodzi z rewelacyjnej książki C. Ingram i J. Shapter “Chleb. Wielka ilustrowana encyklopedia domowych wypieków” – podaję go po moich drobnych modyfikacjach. Proporcje na bochenek o wadze ok. 1000g. UWAGA: chleb ten nie nadaje się do ustawienia pieczenia na czas ze względu na maślankę.

Składniki:

  • 200g mąki pszennej razowej (typ 2000)
  • 475g mąki pszennej (typ 650)
  • 2 łyżeczki soli
  • 15g świeżych drożdży
  • 370ml maślanki
  • 80ml wody
  • 1 łyżka płynnego miodu naturalnego
  • 2 łyżki oleju (u mnie rzepakowy)

Wykonanie:

1. Składniki umieszczamy w formie automatu w kolejności sugerowanej przez producenta. Wlewamy maślankę i wodę do formy, dodajemy olej i miód i w całości przykrywamy wszystko wymieszanymi mąkami. Do jednego kąta formy wsypujemy sól, do dołka na środku wkruszamy drożdże.

2. Ustawiamy maszynę na pieczenie pieczywa zwykłego białego (na ogół jest to program 1). Całkowity czas wyrabiania i pieczenia to nieco ponad trzy godziny.

Chleby z automatu

Chleb cebulowy z automatu

kwiecień 15th, 2012
image_pdfimage_print

Coś dla amatorów chleba cebulowego. Aromatyczny i bardzo mięciutki bochenek z dodatkiem świeżo przesmażonej cebulki. Pyszny z wędlinami i pastami ziołowymi. Przepis zaczerpnęłam z książki M. Beile “Chleb własnego wypieku” (zamiast cebulki prażonej, już gotowej, dałam świeżą). Proporcje na bochenek o wadze ok. 1000g.

Składniki:

  • 200ml wody
  • 150g maślanki
  • 1,5 łyżki oliwy z oliwek
  • 350g mąki pszennej (typ 650)
  • 200g mąki żytniej (typ 720)
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 14g świeżych drożdży
  • 200g podsmażonej cebuli (dwie średnie cebule)
  • odrobina oliwy do smażenia

Wykonanie:

1. Cebulę obieramy, siekamy drobno i podsmażamy na łyżce oliwy.

2. Do formy automatu wlewamy wodę, maślankę oraz oliwę.

3. Mąki mieszamy w dużej misce, wsypujemy do formy tak, by mąka pokryła cały płyn.

4. W jeden kąt formy wsypujemy sól, w drugi cukier. Pośrodku robimy mały dołek i wkruszamy do niego drożdże.

5. Automat ustawiamy na średnioprzyrumienioną skórkę i na program podstawowy (na ogół jest to program 1).

6. Kiedy maszyna “poprosi” o dodatki (rozlega się wówczas sygnał dźwiękowy, a na wyświetlaczu pojawia się polecenie ADD), dodajemy cebulę. Dalej pieczemy jak zwykle.

Chleby z automatu , ,

Chleb pszenny razowy z automatu

kwiecień 2nd, 2012
image_pdfimage_print

Lekki chleb razowy, z przewagą razowej mąki, zdrowy i pełen błonnika, do tego mięciutki i smaczny. Nie traci nic ze swej miękkości i chrupiącej skórki nawet na drugi dzień. Moja propozycja pieczywa na śniadanie wielkanocne. Przepis pochodzi z książki C. Ingram i J. Shapter “Chleb. Wielka ilustrowana encyklopedia domowych wypieków”. Podaję proporcje na bochenek o wadze około 1000g. Dodatkową zaletą tego chleba jest to, że łatwo schodzi z mieszadeł po upieczeniu (tym razem ich nie wyjęłam przed pieczeniem).

Składniki:

  • 475g mąki pszennej razowej (typ 2000)
  • 200g mąki pszennej (typ 650)
  • 2 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki cukru (w oryginalnym przepisie są 2 łyżki)
  • 2 łyżki masła
  • 16g świeżych drożdży (w oryginalnym przepisie są 2 łyżeczki suszonych drożdży)
  • 450ml ciepłej wody

Wykonanie:

1. Składniki umieszczamy w formie automatu w kolejności sugerowanej przez producenta. Wlewamy wodę do formy i w całości przykrywamy ją wymieszanymi mąkami. Do jednego kąta formy wsypujemy sól, do drugiego cukier, do trzeciego kładziemy masło. W środku mąki robimy małe zagłębienie i wkruszamy do niego drożdże.

2. Ustawiamy maszynę na pieczenie pieczywa zwykłego białego (na ogół jest to program 1). Całkowity czas wyrabiania i pieczenia to nieco ponad trzy godziny.

Chleby z automatu, Wielkanoc , ,