Archive

Archive for the ‘Pasty i potrawy z jaj’ Category

Jajecznica ze szczypiorkiem i cebulką

grudzień 7th, 2011
image_pdfimage_print

Uwielbiam przeróżnie jajecznice. Cebula i szczypior to jedne z moich ulubionych dodatków, na tyle ulubionych, że kiedy jedna z moich cebul puściła piękny, gruby szczypior, nie mogłam się oprzeć jajecznicy.

Składniki:

  • 2 jajka
  • nieduży kawałek kiełbasy
  • 1 mała cebula
  • gruby szczypior (ze 3-4 gałązki)
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na odrobinie tłuszczu.

2. Szczypior drobno kroimy, kiełbasę również.

3. Na patelnię wrzucamy kiełbasę i mieszamy z cebulą, przez chwilę smażymy razem.

4. Wbijamy jajka, doprawiamy, mieszamy. W połowie smażenia dodajemy szczypior, mieszamy aż się zetnie. Pyszna z białym pieczywem.

Pasty i potrawy z jaj , , ,

Jaja faszerowane

listopad 16th, 2011
image_pdfimage_print

Jeden z prostszych sposobów na jajka z farszem, które pasują na każdą okazję, czy to święta, czy imieniny. U mnie w wersji z rybą.

Składniki:

  • 8 jajek ugotowanych na twardo
  • 150g serka twarogowego do smarowania pieczywa
  • sól, pieprz i papryka w proszku
  • 5 łyżek mleka
  • 2 łyżki tuńczyka lub kawałek łososia (ja wykorzystałam paprykarz z łososiem)
  • 1-2 łyżki przecieru pomidorowego

Wykonanie:

1. Jajka obieramy i przekrawamy na połówki.

2. Żółtka wyjmujemy i przecieramy przez sito lub blenderujemy.

3. Dodajemy resztę składników i ucieramy razem na pastę. Doprawiamy.

4. Pastę wkładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego i wyciskamy w zagłębienia białek.

Pasty i potrawy z jaj

Pasta z tuńczyka

sierpień 12th, 2011
image_pdfimage_print

Zalegała w lodówce ta samotna puszka tuńczyka i zalegała… Przydarzyło się też jajko na twardo, więc zrobiłam w końcu pastę do pieczywa.

Składniki:

  • puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 jajko na twardo
  • pół pęczka szczypiorku lub 3-4 rzodkiewki
  • 2-3 łyżeczki majonezu (zamiast majonezu można dać czubatą łyżkę twarogu)
  • łyżeczka masła
  • sól
  • czarny pieprz (najlepiej świeżo utarty)

Wykonanie:

Składniki mielimy blenderem na masę o konsystencji pasty, doprawiamy do smaku. Polecam sporo czarnego pieprzu, żeby pasta nie była mdła. Pyszna z białym pieczywem oraz z pieczywem chrupkim typu Wasa.

Pasty i potrawy z jaj , , ,

Jajecznica z pieczarkami

maj 11th, 2011
image_pdfimage_print

Dla mnie smak i zapach z dzieciństwa… Niedzielny poranek, zapach rumieniących się pieczarek, do tego jajka, szczypior i świeża bułeczka z masłem. Dzisiaj nie miałam czasu na śniadanie z samego rana, więc jadłam ciut później, bez pośpiechu i jak spojrzałam na pieczarki, od razu pomyślałam o jajecznicy. I tak dzielę się z Wami z tym smakiem :)

Składniki:

  • 2 jajka
  • 2 średnie pieczarki
  • kilka gałązek grubego szczypiorku
  • łyżeczka masła
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

1. Pieczarki myjemy, osuszamy, kroimy w małą kosteczkę. Na teflonowej patelni roztapiamy płaską łyżeczkę masła i na nim podsmażamy pieczarki na rumiano.

2. Jajka wbijamy do miseczki, bełtamy widelcem, dodajemy sól i pieprz.

3. Szczypior siekamy na drobno, wrzucamy do jajek, mieszamy.

4. Jajka wylewamy na patelnię do pieczarek, smażymy razem przez chwilkę, aż jajecznica się lekko zetnie.

Pasty i potrawy z jaj , , ,

Kotleciki jajeczne

kwiecień 27th, 2011
image_pdfimage_print

Lekkie, puszyste, łagodne i na dodatek smaczne. Bardzo je lubimy, zwłaszcza z prawdziwych, wiejskich jaj (z podziękowaniem dla mojej teściowej) i ze świeżutkim, własnoręcznie wyhodowanym szczypiorkiem. Z podanych proporcji wychodzi 6-7 kotletów.

Składniki:

  • 6 jaj ugotowanych na twardo
  • 2 całe jaja surowe
  • 3 czubate łyżki bułki tartej (+ trochę bułki tartej do panierowania)
  • 1 duża cebula
  • sól
  • pieprz
  • mały szczypior z dymki
  • smalec lub olej do smażenia

Wykonanie:

1. Cebulę siekamy na drobniutko i podsmażamy na tłuszczu na złoto. Szczypior siekamy na drobno.

2. Jaja rozgniatamy widelcem lub siekamy za pomocą robota kuchennego na drobno, wrzucamy do miski. Dodajemy dwa surowe jaja i mieszamy łyżką. Dodajemy szczypior, bułkę tartą oraz cebulę i mieszamy razem. Doprawiamy do smaku, dodając trochę soli i więcej pieprzu.

3. Z masy formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej, smażymy na niedużym ogniu, z obu stron na złoto. Podajemy z ziemniakami lub ziemniaczanym puree i zieloną sałatą lub pomidorami.

Pasty i potrawy z jaj , , ,

Pasta jajeczna

kwiecień 1st, 2011
image_pdfimage_print

Prosta i pyszna, jeden z moich ulubionych dodatków do każdego pieczywa. Najpyszniejsza jest z wiejskich, świeżych jajek, z dodatkiem prawdziwej, pachnącej osełki. Po prostu palce lizać. Smakuje całej rodzinie. Podane proporcje starczają na sporą miseczkę.

Składniki:

  • 10 jajek
  • 2 łyżki masła (margaryna się nie nadaje)
  • 3-4 łyżki majonezu (zawsze używam majonezu Winiary)
  • sól
  • pieprz
  • jeśli lubicie, możecie dodać zioła, koper, szczypior, etc.

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo przez 10 minut, po czym studzimy zalewając zimną wodą. Obieramy. Ucieramy w całości. Można to zrobić mikserem końcówką z nożami, w malakserze lub innym robocie kuchennym. Ostatecznie można też rozetrzeć widelcem (choć to trochę dłużej potrwa). Dodajemy masło, ucieramy. Dodajemy majonez, stopniowo po łyżce tak, by uzyskać pożądaną konsystencję. Doprawiamy do smaku i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie ponownie próbujemy i doprawiamy już ostatecznie. Teraz też można dodać zioła i inne dodatki.

Pasty i potrawy z jaj , ,