Archive

Posts Tagged ‘cebula’
image_pdfimage_print

Krokiety z pieczarkami

styczeń 4th, 2019
image_pdfimage_print

Oczywiście można sobie krokiety kupić, do wyboru są dostępne przeróżne smaki, jednak domowe, to domowe. Te smażę od lat, więc są sprawdzone, smaczne, dość syte i nietrudne w przygotowaniu.

Składniki na farsz:

  • ok. 300g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • sól i pieprz do smaku
  • masło do smażenia pieczarek
  • odrobina smalcu lub oleju do zeszkliwienia cebuli

Składniki na naleśniki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • smalec lub słonina do smażenia (do posmarowania patelni)

Krokiety:

  • bułka tarta do panierowania
  • jajko do panierowania
  • olej do smażenia

Wykonanie:

1. Pieczarki myjemy, osuszamy i blendujemy na drobno. Można je również posiekać w drobną kostkę.

2. Cebulę blendujemy na drobno (lub skrajamy w maleńką kosteczkę).

3. Pieczarki smażymy na maśle na średnim ogniu, który zwiększamy, gdy puszczą wodę.

4. Cebulę szkliwimy na odrobinie smalcu bądź oleju.

5. Kiedy z pieczarek wyparuje woda, dodajemy do nich zeszkliwioną cebulę oraz drobno posiekane jajka na twardo. Całość mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy chwilę na średnim ogniu. Nie żałujemy soli i pieprzu, ponieważ mało doprawiony farsz sprawi, że nasze krokiety będą mdłe w smaku.

6. Farsz przykrywamy pokrywką (by nie wysechł) i odstawiamy z ognia.

7. Przygotowujemy naleśniki miksując razem wszystkie składniki i smażymy je na patelni teflonowej posmarowanej odrobiną smalcu bądź przetartej słoniną (przed każdym kolejnym naleśnikiem). Staramy się ich zbyt mocno nie rumienić, chrupiące będą nam pękały podczas zwijania krokietów.

8. Usmażone naleśniki odstawiamy, by przestygły.

9. Chłodne naleśniki faszerujemy pieczarkową mieszanką i zwijamy, jak na zdjęciu.

10. Odkładamy krokiety łączeniem do dołu.

11. Panierujemy krokiety w roztrzepanym jajku oraz dokładnie w bułce tartej. Układamy na rozgrzanym oleju łączeniami do dołu i smażymy na złoto z każdej strony.

12. Podajemy z dodatkiem ketchupu.


Naleśniki, placuszki, grzanki , , ,

Potrawka z kurczaka

czerwiec 16th, 2015
image_pdfimage_print

Lekkostrawna i pyszna zarówno z ziemniakami, jak i makaronem i ryżem. Przy tym prosta w przygotowaniu, nie wymaga długich godzin w kuchni, ani szczególnych umiejętności. A co najważniejsze: smakowała wszystkim.

Składniki:

  • 4 udka z kurczaka
  • 2 średnie cebule
  • 2 łyżki masła
  • włoszczyzna (por, seler z liśćmi, pietruszka, 4-5 marchewek)
  • 3/4 szklanki śmietany 12%
  • sól, pieprz, ewentualnie przyprawa uniwersalna

Wykonanie:

1. Udka myjemy, zalewamy wrzątkiem i wstawiamy na mały gaz.

2. Warzywa obieramy, myjemy, dodajemy do wywaru z kurczakiem. Lekko doprawiamy.

3. Cebule siekamy w kostkę. W garnku rozpuszczamy dwie łyżki masła i wrzucamy na nie cebulę. Szkliwimy ją na małym ogniu. Wlewamy śmietanę i chwilkę dusimy.

4. Miękką włoszczyznę wyjmujemy z rosołu i siekamy na drobno. Ja swoją pogniotłam widelcem (seler, kawałek pora, marchew i pietruszkę). Wszystko dodajemy do cebuli, mieszamy.

5. Miękkie mięso obieramy z kości, kroimy na kawałki i dorzucamy do warzyw.

6. Wlewamy półtorej szklanki rosołu, mieszamy, doprawiamy do smaku i dusimy chwilę na małym ogniu.

Z mięs , , ,

Tortilla z chrupiącym kurczakiem

marzec 17th, 2013
image_pdfimage_print

Pyszna, z chrupiącymi kawałkami kurczaka, aromatycznym sosem i dodatkami. Jedno z naszych ulubionych dań na kolację. Zwłaszcza z miksem sałat, tak na wiosnę :) Gorąco polecam :)

Składniki:

  • 4 placki tortilli (można zrobić samemu lub kupić gotowe)
  • dwie pojedyncze piersi z kurczaka
  • pół cebuli
  • miks sałat (ma takie Biedronka lub Lidl)
  • sos czosnkowy
  • sól
  • papryka w proszku (u mnie słodka)
  • dwa, trzy plasterki sera żółtego
  • 3/4 szklanki płatków kukurydzianych (do panierki)
  • 3/4 szklanki chipsów cebulowych (do panierki – opcjonalnie)
  • 1/4 szklanki bułki tartej
  • 1/2 szklanki mleka
  • olej do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso myjemy, kroimy na kotlety. Oprószamy je solą i papryką w proszku, wkładamy do niezbyt głębokiej miski lub talerza i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na 15 minut.

2. Płatki kukurydziane, chipsy oraz bułkę tartą blenderujemy albo kruszymy ręcznie i mieszamy.

3. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety wyjmujemy z mleka i panierujemy w mieszance płatków, mocno dociskając, żeby dokładnie się okleiły. Smażymy na niedużym ogniu, na złoto, z obu stron.

4. Placki tortilli skrapiamy wodą i lekko podgrzewamy. Na każdym rozsmarowujemy ok. 2-3 łyżeczek sosu czosnkowego (wedle gustu), kładziemy garść sałaty, rozdrobiony ser oraz kilka krążków cebuli. Kotlety kroimy na paski i układamy na całości.

5. Tortillę składamy na trzy, czyli zawijamy najpierw spód, potem jeden bok i drugi. Przed podaniem podgrzewamy w mikrofalówce lub piekarniku. Żeby tortille się nie rozpadły, można je po złożeniu, na czas podgrzewania, spiąć jedną wykałaczką. Podajemy ciepłe.

Fast Food, Z mięs , , , , ,

Kartoflanka z młodych warzyw

kwiecień 17th, 2012
image_pdfimage_print

Pyszna, aromatyczna zupa kartoflana, idealna na chłodniejsze letnie dni, prosta i do przygotowania raptem w godzinkę. No, może w półtorej ;)

Składniki:

  • 7 małych młodych ziemniaków (lub 5 średnich)
  • trzy średnie młode marchewki
  • mały młody seler wraz z gałązką liści
  • mała pietruszka lub kawałek większej
  • 4-5 suszonych grzybków (u mnie podgrzybki)
  • mały por lub pół większego
  • cebula
  • 1 łyżka smalcu
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka Ziarenek Smaku Winiary
  • pieprz do smaku
  • 3 małe laurowe listki (lub 2 duże)
  • 3 kulki ziela angielskiego

Wykonanie:

1. Na godzinę przed gotowaniem zalewamy grzybki gorącą wodą i odstawiamy.

2. Włoszczyznę obieramy, myjemy i zalewamy litrem wody. Dodajemy grzybki, ziele angielskie i liście laurowe. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy około pół godziny.

3. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Odstawiamy.

4. Warzywa wyjmujemy w wywaru.

5. Do wywaru wrzucamy ziemniaki.Gotujemy przez około 20 minut (do miękkości).

6. Ugotowane warzywa kroimy w kostkę i odstawiamy. Grzybki kroimy na małe kawałeczki i dodajemy do ziemniaków.

7. Cebulę siekamy na drobno (można blenderem) i zrumieniamy na smalcu. Dodajemy łyżkę mąki i mieszamy smażąc na małym ogniu, aż mąka zmieni kolor. Dodajemy do zupy.

8. Kiedy ziemniaki zmiękną, dodajemy do zupy resztę warzyw, mieszamy. Można lekko potraktować blenderem (zupa będzie gęściejsza).

9. Przed podaniem możemy posypać natką pietruszki lub koperkiem.

Zupy , ,

Chleb cebulowy z automatu

kwiecień 15th, 2012
image_pdfimage_print

Coś dla amatorów chleba cebulowego. Aromatyczny i bardzo mięciutki bochenek z dodatkiem świeżo przesmażonej cebulki. Pyszny z wędlinami i pastami ziołowymi. Przepis zaczerpnęłam z książki M. Beile “Chleb własnego wypieku” (zamiast cebulki prażonej, już gotowej, dałam świeżą). Proporcje na bochenek o wadze ok. 1000g.

Składniki:

  • 200ml wody
  • 150g maślanki
  • 1,5 łyżki oliwy z oliwek
  • 350g mąki pszennej (typ 650)
  • 200g mąki żytniej (typ 720)
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 14g świeżych drożdży
  • 200g podsmażonej cebuli (dwie średnie cebule)
  • odrobina oliwy do smażenia

Wykonanie:

1. Cebulę obieramy, siekamy drobno i podsmażamy na łyżce oliwy.

2. Do formy automatu wlewamy wodę, maślankę oraz oliwę.

3. Mąki mieszamy w dużej misce, wsypujemy do formy tak, by mąka pokryła cały płyn.

4. W jeden kąt formy wsypujemy sól, w drugi cukier. Pośrodku robimy mały dołek i wkruszamy do niego drożdże.

5. Automat ustawiamy na średnioprzyrumienioną skórkę i na program podstawowy (na ogół jest to program 1).

6. Kiedy maszyna “poprosi” o dodatki (rozlega się wówczas sygnał dźwiękowy, a na wyświetlaczu pojawia się polecenie ADD), dodajemy cebulę. Dalej pieczemy jak zwykle.

Chleby z automatu , ,

Jajecznica ze szczypiorkiem i cebulką

grudzień 7th, 2011
image_pdfimage_print

Uwielbiam przeróżnie jajecznice. Cebula i szczypior to jedne z moich ulubionych dodatków, na tyle ulubionych, że kiedy jedna z moich cebul puściła piękny, gruby szczypior, nie mogłam się oprzeć jajecznicy.

Składniki:

  • 2 jajka
  • nieduży kawałek kiełbasy
  • 1 mała cebula
  • gruby szczypior (ze 3-4 gałązki)
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na odrobinie tłuszczu.

2. Szczypior drobno kroimy, kiełbasę również.

3. Na patelnię wrzucamy kiełbasę i mieszamy z cebulą, przez chwilę smażymy razem.

4. Wbijamy jajka, doprawiamy, mieszamy. W połowie smażenia dodajemy szczypior, mieszamy aż się zetnie. Pyszna z białym pieczywem.

Pasty i potrawy z jaj , , ,

Gulasz wieprzowy

grudzień 7th, 2011
image_pdfimage_print

Najprostszy ze wszystkich gulasz z mięsa wieprzowego. Przygotowuje się go szybko, jest pyszny z ziemniaczanym puree lub z kaszą. Przepis na gulasz mojej mamy, prosto z mojego dzieciństwa :)

Składniki:

  • ok. 1kg wieprzowiny bez kości (u mnie była to szynka, może też być łopatka)
  • 3 nieduże cebule
  • 3 listki laurowe
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • mąka pszenna
  • sól
  • pieprz
  • smalec do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso myjemy i kroimy na nieduże kawałki (w poprzek włókien).

2. Mięso solimy, obtaczamy w mące i smażymy na średnim ogniu aż się przyrumieni.

3. Przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą, dodajemy ziele i listki, przykrywamy i dusimy na małym ogniu.

4. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa podsmażamy cebule posiekaną w piórka lub kółka i dodajemy do mięsa.

5. Odrobinę tłuszczu roztapiamy na patelni, rozprowadzamy w nim trochę mąki, dolewamy wody, mieszamy, by nie było grudek i wlewamy do mięsa. Mieszamy razem.

6. Całość dusimy do chwili, gdy mięso będzie miękkie.

Z mięs , ,

Placuszki ryżowe

październik 26th, 2011
image_pdfimage_print

Ciekawy sposób na ryż, bardzo lubiany przez moje dziecko i ogólnie pasujący nam do warzyw na parze albo do kotletów panierowanych w płatkach kukurydzianych. Świetne do klopsów duszonych we wszelkich sosach.

Składniki:

  • 2 woreczki ryżu
  • 2 całe jajka
  • 1 średnia cebulka
  • czarny pieprz
  • Ziarenka Smaku Winiary lub inne ulubione przyprawy
  • 2 plastry żółtego sera
  • ćwierć szklanki bułki tartej
  • płatki kukurydziane do panierowania
  • olej do smażenia

Wykonanie:

1. Ryż gotujemy wedle przepisu na opakowaniu – na ogół około 15-20 minut w lekko osolonej wodzie. Odstawiamy do ostudzenia.

2. Do chłodnego ryżu wbijamy jajka, dodajemy 2-3 łyżki tartej bułki i ser, zagniatamy jak na kotlety mielone.

3. Cebulkę szatkujemy na drobno i dodajemy do masy, doprawiamy. Jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy odrobinę bułki tartej.

4. Płatki kukurydziane lekko kruszymy (ja swoje zblenderowałam). Z masy formujemy kotleciki, obtaczamy w płatkach i smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. Podajemy gorące.

Ryż i makarony , , , ,