Archive

Archive for the ‘Muffinki i babeczki’ Category

Muffinki łaciate

kwiecień 19th, 2016
image_pdfimage_print

Którejś soboty rano moja ośmioletnia córka oświadczyła, że chce samodzielnie upiec muffinki. I mają być z czekoladą. I koniecznie łaciate. I najlepiej z polewą i ona wszystko zrobi sama. W porządku. Kupiłyśmy co trzeba i upiekła. Wszystko odważyła sama, zrobiła sama, ja tylko włożyłam do piekarnika i wyjęłam. Polecam do upieczenia z dziećmi :)

Składniki:

  • 270g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 80g cukru pudru
  • 2 całe jajka
  • szklanka mleka
  • 80g stopionego masła
  • opakowanie cukru wanilinowego
  • łyżeczka aromatu migdałowego do ciast
  • 3-4 łyżki czekolady w proszku lub słodkiego kakao
  • 12 kostek gorzkiej czekolady (u nas Jedyna Wedla)

Wykonanie:

1. Suche składniki (poza czekoladą) mieszamy ze sobą. Masło topimy i mieszamy z resztą składników mokrych (przestudzonych). Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy widelcem.

2. Połowę ciasta odlewamy do drugiej miski. Dodajemy do niej czekoladę i mieszamy.

3. Do formy na babeczki (zwykłą natłuszczamy i wysypujemy mąką lub wykładamy papilotkami, silikonowa bez tych zabiegów) wlewamy porcję ciasta jasnego, na to ciemnego, wkładamy kostkę czekolady, znowu wlewamy trochę ciasta jasnego i trochę ciemnego – całość do ok. 2/3 wysokości foremki.

4. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu studzimy na kratce.

5. Babeczki można udekorować polewą lub lukrem albo posypać cukrem pudrem.

Muffinki i babeczki , ,

Muffinki z Nutelli

sierpień 25th, 2013
image_pdfimage_print

Muffinki z minimalnej ilości składników, specjalnie dla miłośników Nutelli. Po upieczeniu w babeczkach wyczuwa się wyraźnie smak orzeszków. Bardzo czekoladowe, z pewnością są to jedne z najłatwiejszych do wykonania wypieków.

Składniki:

  • 140g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 320g Nutelli
  • 2 całe jajka
  • 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do miski, mieszamy widelcem na gęstą masę. Ciasto wykładamy do foremek dużą łyżką do 2/3 wysokości. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza.

Muffinki i babeczki , ,

Babeczki z czekoladą

maj 28th, 2013
image_pdfimage_print

Czekoladowa wariacja na temat muffinek. Tym razem typowe babeczki, małe, z kominkami, z dodatkiem gorzkiej czekolady oraz czekoladowych kropelek. Nie za słodkie, pyszne do herbaty. Oczywiście można upiec je w tradycyjnej formie do pieczenia muffin. Z podanych proporcji wychodzi 12 sztuk babeczek.

Składniki:

  • 250g mąki pszennej
  • 110g białego cukru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 czubate łyżki ciemnego kakao naturalnego
  • 2 czubate łyżki kakao słodkiego (rozpuszczalnego)
  • 70g masła lub margaryny Kasia
  • cukier wanilinowy (opakowanie 16g)
  • 2 całe jaja
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 50g gorzkiej czekolady
  • 50-60g czekoladowych kropelek
  • dodatkowo: 50g gorzkiej czekolady na górę, do posmarowania

Wykonanie:

1. Składniki suche mieszamy w dużej misce.

2. Czekoladę (50g) kroimy na kawałeczki, mieszamy z kropelkami czekoladowymi.

3. Masło topimy w mikrofali lub w rondelku, odstawiamy do ostygnięcia.

4. Mleko wlewamy do drugiej miski, dodajemy jajka, bełtamy razem. Dodajemy chłodne masło, mieszamy.

5. Składniki suche wsypujemy do mokrych, mieszamy widelcem. Dosypujemy czekoladę, mieszamy. Składniki muszą się połączyć.

6. Foremki napełniamy do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy w temperaturze 170-180 stopni Celsjusza, ok. 20-25 minut.

7. Po upieczeniu wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.

8. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, smarujemy jeszcze ciepłe babeczki.

Muffinki i babeczki , , ,

Muffinki – ciasteczka – z cytryną

marzec 29th, 2013
image_pdfimage_print

Wariacja jednego z moich przepisów na muffinki cytrynowe. Miały być i dzisiaj, ale okazało się, że tego nie ma, tamtego zabrakło i w końcu upiekłam je trochę inaczej. Pyszne i pachnące. Polecam piec je w formach silikonowych, ponieważ bardzo ciężko wyłażą z papierków. Z podanych proporcji wychodzi 12 sztuk.

Składniki:

  • 200g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cytryna
  • 100g cukru pudru
  • szklanka ciepłego mleka
  • 1 całe jajko
  • 70g margaryny Kasia
  • 3/4 szklanki cukru pudru na lukier

Wykonanie:

1. Z cytryny ścieramy skórkę (na tarce o drobnych oczkach) i wrzucamy do miski. Cytrynę przekrawamy na pół i z jednej połówki wyciskamy sok. Odstawiamy.

2. Do skórki wsypujemy wszystkie składniki suche i delikatnie mieszamy.

3. Margarynę topimy i odstawiamy do ostygnięcia. Do drugiej miski wlewamy letnie mleko, dodajemy jajko i margarynę, bełtamy. Dodajemy sok z cytryny.

4. Składniki suche wsypujemy do mokrych i mieszamy widelcem, aż wszystko się połączy.

5. Foremki do muffinek (u mnie silikonowe w kształcie kwiatków) napełniamy ciastem do 2/3 wysokości.

6. Muffiny pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

7. Z cukru pudru i 2-3 łyżek soku z cytryny (można zmieszać z wodą) ucieramy lukier. Lukrujemy muffinki, kiedy są jeszcze ciepłe. Można posypać posypką.

Ciastka, ciasteczka, czekoladki, Muffinki i babeczki, Wielkanoc , , , ,

Muffinki z truskawkami

maj 23rd, 2012
image_pdfimage_print

Pierwsze truskawki, pierwsze wypieki z owocami w tym sezonie, pachniało w całym domu, ciastem, truskawkami… Lubię te pierwsze truskawki, przekonują mnie, że to już na pewno jest ciepło, że niedługo lato. No i wreszcie można zjeść na deser coś ze świeżymi truskawkami ;)

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • cukier wanilinowy (16g) lub waniliowy (2-3 łyżki)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 całe jajo
  • 100g roztopionej margaryny Kasia
  • 200-210g truskawek (umytych i odszypułkowanych, pokrojonych na kawałki)
  • cukier puder do posypania

Wykonanie:

1. Składniki sypkie (mąkę, cukry, proszek do pieczenia i sodę) mieszamy ze sobą w jednej misce. Składniki mokre (jajo, roztopioną i przestudzoną Kasię, mleko) mieszamy widelcem w drugiej misce.

2. Składniki sypkie wsypujemy do mokrych i mieszamy widelcem do połączenia składników.

3. Dodajemy truskawki i mieszamy.

4. Blaszkę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem.

5. Muffinki pieczemy około 30 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.

6. Muffinki zostawiamy na 10 minut w gorącym piekarniku, po czym wyjmujemy i studzimy na kratce. Kiedy ostygną, posypujemy cukrem pudrem.


Muffinki i babeczki ,

Muffinki z wiśniami i płatkami owsianymi

kwiecień 20th, 2012
image_pdfimage_print

Muffinki o intensywnym smaku, lekko kwaskowym, z dodatkiem płatków owsianych i – mojego ulubionego w wypiekach – brązowego cukru. Takie słodkie oczekiwanie na lato. UWAGA: podaną w przepisie maślankę można pominąć, a w zamian dać w sumie 300g śmietany. Z podanych proporcji wyszło mi 16 muffinek. Przepis (mocno zmodyfikowany przeze mnie) pochodzi z książki “Muffiny. Małe, ale za to przepyszne”.

Składniki:

  • 200g mąki pszennej
  • 55g płatków owsianych błyskawicznych
  • 90g maślanki
  • 210g śmietany 12% (lub 18%)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 całe jaja
  • 1 łyżka aromatu waniliowego do ciast
  • 180g brązowego cukru
  • 150 roztopionej margaryny Kasia (lub masła)
  • 210g mrożonych wiśni (lub z syropu albo kompotu)

Wykonanie:

1. Wiśnie odmrażamy (wystarczy połowicznie) lub osączamy z syropu.

2. W dużej misce mieszamy mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sodę oraz cukier.

3. Jaja wbijamy do drugiej miski i mocno roztrzepujemy. Dodajemy do nich śmietanę i maślankę oraz przestudzoną margarynę i aromat waniliowy, mieszamy.

4. Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy widelcem, aż składniki się połączą.

5. Do ciasta dodajemy wiśnie, mieszamy.

6. Blachę wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem.

7. Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut. Po upieczeniu pozostawiamy w blasze przez około 10 minut, potem wyjmujemy. Można je posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne.

Muffinki i babeczki , ,

Muffinki czekoladowe

grudzień 15th, 2011
image_pdfimage_print

Moja kolejna propozycja na święta, z udziałem czekolady, czy raczej czekoladowych kropelek. Na przepis trafiłam na blogu Moje Wypieki już jakiś czas temu i wiedziałam, że to muffinki dla nas. Są pyszne, idealnie czekoladowe, choć nie jakoś intensywnie, nie potrzebują już lukru, czy cukru pudru, najlepsze takie same w sobie. Na pewno upiekę je na święta. Z podanych proporcji wychodzi 12 sztuk, przepis trochę zmodyfikowałam po swojemu.

Składniki:

  • 250g mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki ciemnego kakao (z lekkim czubkiem)
  • 175g cukru pudru
  • 100g kropelek czekoladowych (u mnie gorzkie)
  • szklanka letniego mleka
  • troszkę więcej niż 1/3 szklanki oleju (u mnie rzepakowy)
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • cukier wanilinowy (opakowanie 16g)

Wykonanie:

1. Składniki suche mieszamy w jednej misce.

2. Do drugiej miski wbijamy jajko, wlewamy mleko, roztrzepujemy razem. Dodajemy olej i aromat, mieszamy.

3. Składniki mokre wlewamy do suchych, mieszamy wszystko widelcem, by składniki się połączyły.

4. Formę do muffin wykładamy papilotkami, napełniamy ciastem do wysokości 2/3. Pieczemy w 200 stopniach Celsjusza przez 20 minut.

Muffinki i babeczki, Na Boże Narodzenie , , ,

Muffiny waniliowe z jabłkami

grudzień 9th, 2011
image_pdfimage_print

Pyszne, nie za słodkie muffinki z dodatkiem jabłek, słodkich i aromatycznych, typowo jesiennych. Do tego odrobina cukru waniliowego (najlepiej prawdziwego) i podwieczorek gotowy – zwłaszcza, że jak to na muffiny przystało, robi się je szybko i bez problemu. Z proporcji wychodzi 12 sztuk.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki białego cukru
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • torebka cukru wanilinowego (ok. 16g) lub prawdziwy cukier waniliowy (ok. 10g)
  • kilka kropli aromatu waniliowego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 100g masła
  • 1 całe jajko
  • 2 jabłka
  • niepełna szklanka cukru pudru na lukier

Wykonanie:

1. Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Wrzucamy do miski i posypujemy cukrem wanilinowym, mieszamy i odstawiamy.

2. Masło roztapiamy i odstawiamy do przestygnięcia.

3. Składniki suche mieszamy w jednej misce.

4. Jajko roztrzepujemy z mlekiem w drugiej misce. Dolewamy masło i mieszamy. Wlewamy całość do składników suchych, dodajemy aromat, mieszamy aż składniki się połączą.

5. Formę do muffinek napełniamy ciastem w wysokości do 1/2, na każdą muffinkę kładziemy łyżkę jabłek i dopełniamy ciastem do 2/3 wysokości.

6. Muffinki pieczemy w temperaturze 200-210 stopni Celsjusza przez około 25 minut.

7. Z cukru pudru i wody przyrządzamy lukier i lukrujemy jeszcze ciepłe muffinki.

Muffinki i babeczki , ,