Archive

Archive for the ‘Inne’ Category

Blok czekoladowy

sierpień 28th, 2014
image_pdfimage_print

Peerelowski przysmak goszczący na wielu stołach w ramach deseru. Dzisiejsza młodzież może nie zna, niektórzy dorośli może nie pamiętają. Przedstawiam blok czekoladowy w wersji podstawowej :)

Składniki:

  • 300g herbatników (ok. 5 paczek po 60g)
  • 50g cukru pudru
  • 150g białego cukru
  • cukier wanilinowy (opakowanie 16g) lub prawdziwy cukier waniliowy
  • 2 całe jajka (dobrze, jeśli przed użyciem sparzymy skorupki)
  • 200g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
  • 150g masła (nie zastępujemy masła margaryną)

Wykonanie:

1. Herbatniki kruszymy (można ręcznie, ja się posłużyłam blenderem) i odstawiamy.

2. Jajka ucieramy z cukrami do białości. Dodajemy miękkie masło i dokładnie mieszamy ucierając dalej.

3. Czekolady topimy w kąpieli wodnej (miseczkę, najlepiej metalową, wstawiamy do garnuszka z wodą, zagotowujemy). Roztopioną czekoladę wlewamy do masy jajecznej i ponownie ucieramy.

4. Dodajemy herbatniki, mieszamy.

5. Masę wykładamy do formy wyłożonej dokładnie folią aluminiową lub papierem do pieczenia, a jeszcze wygodniej, łatwiej i szybciej będzie, jeśli dysponujemy foremką silikonową (zwykła keksówka). Masę wygładzamy i całość wstawiamy do lodówki na minimum 8 godzin. Po wyjęciu kroimy na kawałki. Blok przechowujemy w lodówce. Przed podaniem można posypać kakao lub startą czekoladą.

Inne ,

Owsianka na słodko

luty 19th, 2014
image_pdfimage_print

Lubicie owsiankę? My bardzo i od dłuższego czasu dość często ją jemy. Lubimy na słodko i na gęsto. Podane w przepisie proporcje wystarczają na trzy porcje gęstej owsianki. Można zmniejszyć ilość płatków owsianych, by uzyskać potrawę o rzadszej konsystencji. Mój mąż lubi z dodatkiem rodzynek, ja wolę pustą. Dodatki można wsypywać wedle upodobań smakowych. Pasują bakalie i owoce: zarówno świeże, jak i suszone.

Składniki:

  • 2,5 szklanki mleka
  • 1,5 szklanki płatków owsianych (u mnie na ogół błyskawiczne)
  • 7 płaskich łyżeczek cukru (jeśli nie lubicie zbyt słodkiej owsianki, proponuję zmniejszyć ilość cukru do 3-4 łyżeczek)
  • dodatki wedle uznania

Wykonanie:

1. Mleko wlewamy do garnuszka, wsypujemy cukier, mieszamy i grzejemy.

2. Kiedy mleko zacznie się gotować, wsypujemy płatki i zmniejszamy ogień.

3. Gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 1-2 minuty, aż owsianka zgęstnieje.

4. Przelewamy owsiankę do miseczek, dodajemy owoce.

Inne , ,

Głosowanie w plebiscycie

czerwiec 10th, 2013
image_pdfimage_print

Blog Kulinarnie bierze udział w plebiscycie blogów kulinarnych na Pomorzu. Jeśli Kulinarnie Ci się podoba, możesz na niego zagłosować w serwisie NaszeMiasto. Zapraszam!

GŁOSOWANIE

Inne

Masło orzechowe

marzec 8th, 2012
image_pdfimage_print

Zwykłe masło orzechowe bez żadnych dodatków, o wiele smaczniejsze od tego, które można kupić w sklepie, a co najważniejsze, pozbawione barwników, konserwantów i chemii. Robi się je szybko, musimy tylko mieć blender lub inną maszynkę, która zmieli nam orzeszki na miazgę. Zrobiłam to masło na potrzeby ciasteczek, ale równie dobrze może nam posłużyć do smarowania pieczywa. Podpowiedź znalazłam na blogu Moje Wypieki.

Składniki:

  • 180g orzeszków ziemnych solonych

Wykonanie:

1. Orzeszki wsypujemy na suchą teflonową patelnię i prażymy przez około 5-8 minut, często mieszając. Po tym czasie zsypujemy orzeszki na talerz i zostawiamy, by przestygły.

2. Orzechy wrzucamy do miski blendera i siekamy je przez około 8 minut aż utworzy się rzadsza masa.

3. Masło przekładamy do słoiczka. Gdy całkiem przestygnie, zakręcamy słoik i wstawiamy do lodówki.

Inne ,

ACTA

styczeń 25th, 2012
Comments Off
image_pdfimage_print

WKRÓTCE TA STRONA MOŻE PRZESTAĆ ISTNIEĆ

Inne

Konfitury porzeczkowe

lipiec 4th, 2011
image_pdfimage_print

Moje pierwsze konfitury. Nigdy dotąd nie robiłam, ponieważ dostawałam krocie od taty i od teściowej. Tym razem jednak przywiozłam od teściów takie michy porzeczek, że mimo upieczenia dwóch ciast, muffinów, ugotowania kompotu i zjedzenia na spółkę z córką pół kilograma owoców na świeżo, nadal porzeczki zalegały w lodówce. Tak więc chwyciłam za telefon, zadzwoniłam do taty i zrobiłam konfitury z czerwonej porzeczki. I już wiem, że zrobię jeszcze, bo są przepyszne. Receptura prosta, choć na pierwszy rzut oka może tak nie wygląda.

Składniki:

  • 600g czerwonej porzeczki
  • 580g cukru żelującego (u mnie Diamant) 1:1

Dodatkowo:

  • 4-5 słoiczków

Wykonanie:

1. Porzeczki płuczemy na sicie pod bieżącą wodą, przebieramy i zostawiamy na kilkanaście minut, by obciekły.

2. Owoce obieramy z gałązek i wrzucamy do wysokiego garnka. Dodajemy cukier (generalnie daje się cukru żelującego tyle samo, co owoców, ale dla mnie byłoby to za słodkie). Dokładnie mieszamy, częściowo ugniatając, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na godzinę, półtorej.

3. Słoiki (mnie wyszły cztery o pojemności około 200ml) dokładnie myjemy w gorącej wodzie i wycieramy. Pokrywki nie powinny być wgniecione, ani uszkodzone, bo konfitury się nie zamkną. Słoiki wstawiamy do piekarnika na kratkę i nagrzewamy do niskiej (150-180 stopni Celsjusza) temperatury. Wyparzamy je 15-20 minut, po czym wyłączamy piekarnik.

4. Konfiturę zagotowujemy, ciągle mieszając. Od chwili gdy pojawią się bąbelki, gotujemy na małym ogniu przez 4 minuty, stale mieszając.

5. Zdejmujemy z palnika (najlepiej przestawić na zimny palnik lub zdjąć z kuchenki w ogóle). Szumy (pianę) delikatnie zdejmujemy.

6. Wyjmujemy słoiki z piekarnika, napełniamy konfiturą. Dokładnie wycieramy ranty tak, by były czyste i nie zachlapane, mocno zakręcamy i ustawiamy do góry dnem.

7. Po 20 minutach słoiki odwracamy i zostawiamy do ostygnięcia. Dobrze zamknięte powinny mieć wklęśnięte pokrywki.


Inne , ,

Kompot z czerwonej porzeczki

czerwiec 24th, 2011
image_pdfimage_print

Orzeźwiający, lekko kwaskowy, o intensywnym smaku. Można go ugotować z dodatkiem 2-3 goździków lub podać z listkami mięty. Nam najbardziej smakuje bez dodatków, jedynie dosłodzony. Tak więc narwałam wczoraj czerwonej porzeczki z myślą o muffinkach, ale jakoś tak dużo jej się zrobiło, że ugotowałam jeszcze kompot.

Składniki:

  • 0,5kg czerwonej porzeczki
  • cukier do smaku (u mnie ok. 4 łyżek)

Wykonanie:

1. Porzeczki wrzucamy do sita, przelewamy ciepłą wodą.

2. Owoce zdejmujemy z gałązek, wrzucamy je do garnka. Zalewamy zimną wodą tak, by były zakryte.

3. Gotujemy około 10 minut od zagotowania, na małym ogniu. Następnie zdejmujemy z ognia i dosładzamy wedle gustu (można też wsypać do kompotu cukier wanilinowy). Kompot jest przepyszny schłodzony, zwłaszcza kiedy dokuczają upały.

Inne ,

Akcja “Syrop Klonowy”

czerwiec 21st, 2011
image_pdfimage_print

Swoim poprzednim wpisem (Naleśniki drożdżowe półrazowe) chciałabym rozpocząć akcję “Syrop Klonowy”. Dla mnie syrop jest nieodłącznym dodatkiem do naleśników, pankejków, racuchów, czy lodów. Jakie Wy znajdujecie zastosowanie dla syropu klonowego ?

Akcja potrwa do końca wakacji, mogą w niej uczestniczyć wszystkie przepisy, w których znajdzie się syrop klonowy, również archiwalne. Serdecznie zapraszam :)

Akcję prowadzę w serwisie Akcje Kulinarne.

Inne ,