Którejś soboty rano moja ośmioletnia córka oświadczyła, że chce samodzielnie upiec muffinki. I mają być z czekoladą. I koniecznie łaciate. I najlepiej z polewą i ona wszystko zrobi sama. W porządku. Kupiłyśmy co trzeba i upiekła. Wszystko odważyła sama, zrobiła sama, ja tylko włożyłam do piekarnika i wyjęłam. Polecam do upieczenia z dziećmi :)
Składniki:
- 270g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 80g cukru pudru
- 2 całe jajka
- szklanka mleka
- 80g stopionego masła
- opakowanie cukru wanilinowego
- łyżeczka aromatu migdałowego do ciast
- 3-4 łyżki czekolady w proszku lub słodkiego kakao
- 12 kostek gorzkiej czekolady (u nas Jedyna Wedla)
Wykonanie:
1. Suche składniki (poza czekoladą) mieszamy ze sobą. Masło topimy i mieszamy z resztą składników mokrych (przestudzonych). Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy widelcem.
2. Połowę ciasta odlewamy do drugiej miski. Dodajemy do niej czekoladę i mieszamy.
3. Do formy na babeczki (zwykłą natłuszczamy i wysypujemy mąką lub wykładamy papilotkami, silikonowa bez tych zabiegów) wlewamy porcję ciasta jasnego, na to ciemnego, wkładamy kostkę czekolady, znowu wlewamy trochę ciasta jasnego i trochę ciemnego – całość do ok. 2/3 wysokości foremki.
4. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu studzimy na kratce.
5. Babeczki można udekorować polewą lub lukrem albo posypać cukrem pudrem.
Muffinki i babeczki
czekolada, muffinki, muffiny
Muffinki z minimalnej ilości składników, specjalnie dla miłośników Nutelli. Po upieczeniu w babeczkach wyczuwa się wyraźnie smak orzeszków. Bardzo czekoladowe, z pewnością są to jedne z najłatwiejszych do wykonania wypieków.
Składniki:
- 140g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 320g Nutelli
- 2 całe jajka
- 2 łyżki mleka
Wykonanie:
Wszystkie składniki wrzucamy do miski, mieszamy widelcem na gęstą masę. Ciasto wykładamy do foremek dużą łyżką do 2/3 wysokości. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza.
Muffinki i babeczki
babeczki, muffiny, nutella
Pyszne, nie za słodkie muffinki z dodatkiem jabłek, słodkich i aromatycznych, typowo jesiennych. Do tego odrobina cukru waniliowego (najlepiej prawdziwego) i podwieczorek gotowy – zwłaszcza, że jak to na muffiny przystało, robi się je szybko i bez problemu. Z proporcji wychodzi 12 sztuk.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2/3 szklanki białego cukru
- 2 łyżki brązowego cukru
- torebka cukru wanilinowego (ok. 16g) lub prawdziwy cukier waniliowy (ok. 10g)
- kilka kropli aromatu waniliowego
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 szklanka letniego mleka
- 100g masła
- 1 całe jajko
- 2 jabłka
- niepełna szklanka cukru pudru na lukier
Wykonanie:
1. Jabłka obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Wrzucamy do miski i posypujemy cukrem wanilinowym, mieszamy i odstawiamy.
2. Masło roztapiamy i odstawiamy do przestygnięcia.
3. Składniki suche mieszamy w jednej misce.
4. Jajko roztrzepujemy z mlekiem w drugiej misce. Dolewamy masło i mieszamy. Wlewamy całość do składników suchych, dodajemy aromat, mieszamy aż składniki się połączą.
5. Formę do muffinek napełniamy ciastem w wysokości do 1/2, na każdą muffinkę kładziemy łyżkę jabłek i dopełniamy ciastem do 2/3 wysokości.
6. Muffinki pieczemy w temperaturze 200-210 stopni Celsjusza przez około 25 minut.
7. Z cukru pudru i wody przyrządzamy lukier i lukrujemy jeszcze ciepłe muffinki.
Muffinki i babeczki
jabłka, muffinki, muffiny
Asieja poddała mi pomysł i dzisiaj z przepisu na muffinki cytrynowe powstały muffinki z limonką. W smaku podobne, ale jednak inne, bardziej egzotyczne. Dzisiaj piekłam w formie silikonowej i z wyjęciem ich nie było żadnego problemu. Tak więc ten typ muffinek będę piekła tylko w silikonie.
Składniki:
- 200g mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 limonka
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 100g cukru pudru
- kilka kropli aromatu cytrynowego
- 3/4 szklanki cukru pudru na lukier
- szklanka ciepłego mleka
- 1 całe jajko
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
Wykonanie:
1. Z limonki ścieramy skórkę (na tarce o drobnych oczkach) i wrzucamy do miski. Dodajemy składniki suche i mieszamy.
2. W drugiej misce mieszamy widelcem składniki mokre.
3. Wyciskamy sok z całej limonki i dodajemy do składników mokrych.
4. Składniki mokre wlewamy do suchych i zarabiamy widelcem, aż wszystko się połączy.
5. Blaszkę do muffinek (najlepiej silikonową, a jeśli mamy inną, koniecznie trzeba ją wyłożyć papilotkami) napełniamy ciastem do wysokości 2/3.
6. Muffiny pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
7. Z cukru pudru i 2-3 łyżek soku z cytryny (można zmieszać z wodą) ucieramy lukier. Zamiast soku z cytryny można dać limonkowy, ja miałam niestety małe limonki, więc musiałam dodać cytrynowy. Lukrujemy muffinki, kiedy są jeszcze ciepłe.
Muffinki i babeczki
cytryna, limonka, muffinki, muffiny
Jedne z najłatwiejszych muffinek, jakie robiłam. Pysznie czekoladowe, intensywne w smaku, pachnące i puszyste. Polecam początkującym. Z podanych proporcji wychodzi 12 sztuk.
Składniki:
- 200g mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki kakao naturalnego (z lekkim czubkiem)
- 100g cukru pudru
- kilka kropli (8-10) aromatu migdałowego
- gorzka czekolada (tabliczka 100g)
- szklanka ciepłego mleka
- 1 całe jajko
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
Wykonanie:
1. Czekoladę drobno siekamy lub rozdrabniamy blenderem (byle nie na miazgę).
2. Suche składniki wsypujemy do miski, dodajemy czekoladę i mieszamy.
3. Do drugiej miski wlewamy składniki mokre i rozbijamy widelcem do połączenia się składników.
4. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy widelcem, aż się połączą.
5. Blaszkę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Pieczemy w 200 stopniach Celsjusza przez około 20 minut.
Muffinki i babeczki
babeczki, czekolada, muffinki, muffiny
Bardzo smaczna przekąska do herbaty, zawierająca zdrowy dodatek żurawiny oraz mąki pszennej razowej. Muffiny te nie rosną wysokie, za to szybko się pieką. Polecam wszystkim tym, którzy lubią wypieki z dodatkiem mąki razowej i tym, którzy nie przepadają za przesłodzonymi deserami. Z przepisu wychodzi 12 sztuk.
Składniki:
- 125g mąki pszennej
- 65g mąki pszennej razowej (typ 2000)
- opakowanie cukru wanilinowego (16g)
- 50g cukru pudru
- 50-55g brązowego cukru (trzcinowego)
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka
- 70g roztopionej (przestudzonej) margaryny Kasia lub masła
- 1 całe jajko
- szklanka suszonej żurawiny (w całości lub posiekanej – jak wolicie)
Wykonanie:
1. Blaszkę do pieczenia muffin wykładamy papilotkami. Piekarnik nagrzewamy do 190-200 stopni Celsjusza.
2. Składniki suche mieszamy w jednej misce. Składniki mokre w drugiej.
3. Składniki suche wsypujemy do mokrych, mieszamy widelcem. Dodajemy żurawinę i mieszamy.
4. Ciastem napełniamy papilotki. Muffiny pieczemy około 25 minut, zostawiamy w piekarniku na 10 minut, po czym wyjmujemy i studzimy na kratce.
Muffinki i babeczki
muffiny, żurawina
Po kompocie, przyszedł w końcu czas na muffinki. Dziecko pomogło mi zdjąć porzeczki z gałązek i upiekłyśmy razem lekko kwaskowe muffiny, ze słodką, chrupiącą kruszonką na wierzchu – bardzo smaczne zestawienie. Jeśli będziecie je piec w zwykłej blaszce (nie silikonowej), użyjcie papilotek, inaczej ciężko będzie je wyjąć.
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka białego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
- 80g margaryny Kasia
- 1 jajko
- pełna szklanka czerwonych porzeczek
Na kruszonkę:
- 20g margaryny Kasia
- 20g brązowego cukru
- 20g mąki krupczatki
Wykonanie:
1. W jednej misce mieszamy składniki suche.
2. Margarynę rozpuszczamy i studzimy. W drugiej misce miksujemy jajo z jogurtem i chłodną margaryną.
3. Suche składniki wsypujemy do mokrych, miksujemy. Dodajemy porzeczki, mieszamy.
4. Blaszkę wykładamy papilotkami i wypełniamy je ciastem. Wierzch każdej posypujemy kruszonką (składniki na kruszonkę rozcieramy palcami w miseczce, aż powstaną grudki).
5. Muffiny pieczemy w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez około 25 minut.
Muffinki i babeczki
brązowy cukier, czerwona kapusta, muffinki, muffiny
Najszybsze małe co nieco, jakie można upiec, czyli ponownie muffiny, choć w formie małych, słodkich babeczek, za to tym razem bez niespodzianek w środku. Smaczne i szybko znikają z talerza. Można je oczywiście upiec w zwykłej muffinkowej formie.
Składniki:
- 280g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 80g cukru pudru
- 2 jaja (lub 4 łyżki oleju roślinnego)
- szklanka mleka
- 85g stopionej margaryny Kasia (lub masła)
- opakowanie cukru wanilinowego
- łyżeczka aromatu wanilinowego do ciast
- 3-4 łyżki czekolady w proszku (ewentualnie 2-3 łyżki ciemnego kakao)
Wykonanie:
1. Suche składniki mieszamy ze sobą. Mokre miksujemy razem. Suche dodajemy do mokrych i miksujemy krótko, do połączenia się składników.
2. Połowę ciasta odlewamy do drugiej miski. Dodajemy do niej czekoladę i miksujemy.
3. Do formy na babeczki (zwykłą natłuszczamy i wysypujemy mąką, silikonowa bez tych zabiegów) wlewamy porcję ciasta jasnego, na to ciemnego, mieszamy lekko.
4. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu studzimy na kratce i posypujemy cukrem pudrem.
Muffinki i babeczki
babeczki, czekolada w proszku, muffiny
Komentarze