Archive

Archive for the ‘Sałatki i surówki’ Category

Surówka z kapusty pekińskiej

listopad 7th, 2011
image_pdfimage_print

Surówka, która powstała z tego, co było w domu, w sytuacji awaryjnej. A ponieważ wyszła całkiem, całkiem, została już na stałe w naszej domowej kuchni.

Składniki:

  • mała kapusta pekińska (lub kilka liści większej)
  • 2 pomidory
  • 2-3 ogórki konserwowe
  • 3-4 łyżki majonezu
  • czarny, świeżo mielony, pieprz

Wykonanie:

1. Kapustę myjemy i kroimy na kawałki.

2. Pomidory można sparzyć i obrać ze skórki, choć nie jest to konieczne. Kroimy na kawałki i dodajemy do kapusty (opcjonalnie można też do surówki wkroić małą cebulę).

3. Ogórki kroimy w drobną kosteczkę.

4. Dodajemy majonez, doprawiamy do smaku czarnym pieprzem i podajemy.

Sałatki i surówki , , ,

Sałatka z kurczakiem

czerwiec 24th, 2011
image_pdfimage_print

Bardzo konkretna sałatka, syta, smaczna i śmiało można ją wsuwać bez dodatku pieczywa lub jako zimne danie obiadowe. Zamiast majonezu można do niej dodać jogurtu naturalnego lub ulubionego dressingu.

Składniki:

  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • 3/4 puszki kukurydzy
  • 4 jajka
  • pół pęczku grubego szczypiorku
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

1. Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy, kroimy na małe kawałki i gotujemy.

2. Jajka gotujemy na twardo.

3. Szczypior drobno siekamy, wsypujemy do miski. Jajka studzimy, obieramy i kroimy na półćwiartki, kukurydzę osączamy z zalewy i dodajemy do sałatki.

4. Kurczaka kroimy w kostkę.

5. Całość mieszamy, doprawiamy do smaku, dodajemy majonez. Zostawiamy na godzinę, by sałatka się przegryzła. Po tym czasie możemy ją ewentualnie doprawić.

Sałatki i surówki , , , ,

Surówka z marchwi i jabłka

czerwiec 16th, 2011
image_pdfimage_print

Pamiętam tę surówkę z dzieciństwa, pyszna, prosta, dostępna cały rok i do tego pasująca niemal do wszystkiego.

Składniki:

  • 2 średnie jabłka
  • 1 duża marchew
  • pół łyżeczki cukru

Wykonanie:

Jabłka i marchew obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cukier, mieszamy. Cukier oczywiście nie jest konieczny, bez niego surówka również jest smaczna. Można za to skropić ją oliwką z oliwek.

Sałatki i surówki ,

Sałatka z kukurydzą

czerwiec 15th, 2011
image_pdfimage_print

Wiosenna, lekka, pyszna, zarówno sama, jak i z pieczywem. Idealna na śniadanie, kolację, podwieczorek. Myślę, że świetnie będzie smakowała też z dodatkiem żółtego sera lub szynki. Albo z jednym i drugim.

Składniki:

  • 4 jaja
  • 5-6 rzodkiewek
  • pół puszki kukurydzy (ok. 200 ml)
  • kilka plasterków świeżego ogórka
  • kilka gałązek szczypiorku
  • 2-3 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Jajka gotujemy na twardo i studzimy.

2. Rzodkiewki kroimy w półksiężyce, plasterki ogórka na cztery, szczypior siekamy na drobno.

3. Jajka kroimy w większe kawałki, dodajemy do reszty składników. Mieszamy razem, dodajemy majonez lub jogurt, doprawiamy do smaku.

Sałatki i surówki , , , ,

Surówka z rzodkiewką

maj 17th, 2011
image_pdfimage_print

Jak wiosna, to koniecznie surówki ze świeżych warzyw. A że ma być dietetycznie, to z dodatkiem naturalnych jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu. Jednak nie light, bo te zawierają na ogół sporo cukru. Osobiście uwielbiam połączenie jogurtu z pomidorami lub rzodkiewką. Surówka pasująca do II fazy diety Dukana.

Składniki:

  • kilka rzodkiewek (u mnie pęczek, ok. 10)
  • 2 średnie pomidory
  • gruby szczypior
  • sól
  • pieprz
  • mały jogurt naturalny
  • opcjonalnie: mała cebulka

Wykonanie:

1. Rzodkiewki myjemy, kroimy w większą kostkę lub w plasterki. Pomidory kroimy na kawałki, szczypior siekamy, cebulkę kroimy na drobno wszystko razem mieszamy.

2. Całość zalewamy jogurtem, mieszamy, po czym doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Dieta Dukana, Sałatki i surówki , , ,

Surówka z czerwonej kapusty

maj 6th, 2011
image_pdfimage_print

Jedna z moich ulubionych surówek, autorstwa mojego taty. O ile pamiętam, jako dziecko chciałam jeść wyłącznie tę jedną :) Pasuje do większości dań, nadal jest u mnie w czołówce.

Składniki:

  • 1/4 główki małej czerwonej kapusty
  • 1 jabłko (najlepiej komponuje się kwaśne)
  • mała cebulka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól

Wykonanie:

1. Kapustę szatkujemy na drobno, trochę solimy i odstawiamy w chłodne miejsce (np. do lodówki) na 20 minut.

2. Cebulkę obieramy i siekamy na drobniutko. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

3. Dodajemy wszystko do kapusty, mieszamy. Dodajemy sok z cytryny i oliwę, po czym odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie doprawiamy do smaku.

Sałatki i surówki ,

Surówka z serem feta

kwiecień 25th, 2011
image_pdfimage_print

Jedna z moich ulubionych wiosenno-letnich surówek, pasująca nie tylko do tradycyjnych obiadów, ale również do dań z grilla, do pieczonych mięs, a także do wszelkiego rodzaju kanapek. Jeśli zamiast zwykłego sera feta damy odtłuszczony, a zamiast śmietany jogurt naturalny, uzyskamy danie z diety Dukana – polecam, niezależnie od formy, ta surówka jest po prostu przepyszna.

Składniki:

  • główka sałaty lodowej (może też być mała kapusta pekińska)
  • opakowanie sera feta (u mnie 270g)
  • 3 pomidory
  • mała cebula
  • opcjonalnie pół strąka czerwonej papryki
  • szklanka śmietany 18% (lub jogurtu naturalnego)

Wykonanie:

Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki (kapustę pekińską siekamy), wrzucamy do miski. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na cząstki, dodajemy do miski. Ser feta kroimy w małą kostkę (jeśli mamy pokrojony, osączamy i wrzucamy do reszty). Paprykę oczyszczamy, usuwamy pestki i kroimy w paseczki. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę lub w piórka i dodajemy do miski. Całość mieszamy, dolewamy śmietanę, mieszamy i doprawiamy pieprzem. Ze względu na dodatek sera feta, surówka nie potrzebuje już dodatkowej soli – co niewątpliwie jest jej zaletą. Najsmaczniejsza oczywiście na świeżo.

Dieta Dukana, Sałatki i surówki , ,

Sałatka z tuńczykiem

marzec 15th, 2010
image_pdfimage_print

Delikatna, a zarazem bardzo wyrazista w smaku dzięki połączeniu chudego tuńczyka ze słodką kukurydzą. Smakuje tak samo z pieczywem, jak i ze słonymi krakersami. Przepis na tę sałatkę przyniosła kiedyś z pracy moja mama i od tamtej pory – będzie ze 20 lat – robię ją dość często.

Składniki:

  • 6 jaj na twardo
  • puszka kukurydzy
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • duży słoik majonezu
  • szczypior
  • 1 średnia cebula
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

Jaja gotujemy na twardo, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut, by przestygły. Tuńczyka osączamy, rozdrabniamy widelcem i wrzucamy do dużej miski, kukurydzę osączamy i dodajemy do ryby, szczypior siekamy na drobno, cebulkę kroimy w kostkę lub w półpiórka, dodajemy do całości. Jaja obieramy, kroimy w kostkę, wszystko razem mieszamy, dodajemy sól i pieprz do smaku oraz majonez. Sałatka jest najlepsza po paru godzinach, kiedy składniki się “przegryzą”. Do sałatki można również dodać pokrojoną w kosteczkę rzodkiewkę, najlepiej cały pęczek, wówczas też dodajemy jedno jajo więcej.

Sałatki i surówki , , ,