Kulinarnie

Bardzo pyszny chleb, o neutralnym smaku, pasującym do kanapek wytrawnych oraz słodkich. Świetny jako pieczywo codzienne. Przepis pochodzi z jednej na najpiękniejszych książek o chlebie Christine Ingram i Jennie Shapter “Chleb. Wielka ilustrowana encyklopedia domowych wypieków”.

Składniki:

• 600g mąki pszennej (typ 750 lub 550)
• 75g mąki żytniej razowej (typ 2000)
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 2 płaskie łyżeczki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży piekarskich
• 25g miękkiego masła (prawdziwego, min. 82%)
• 2 łyżki mleka w proszku
• 420ml letniej wody

Wykonanie:

1. Składniki umieszczamy w formie automatu w kolejności sugerowanej przez producenta. Wlewamy wodę do formy, całość przykrywamy uprzednio wymieszanymi mąkami. Do jednego kąta formy wsypujemy sól, do dołka na środku drożdże, do kolejnego kąta wsypujemy cukier i do kolejnego wkładamy masło oraz mleko.

2. Ustawiamy maszynę na pieczenie pieczywa pszennego (na ogół będzie to program 1), wagę bochenka na 1000g, skórkę na średnią lub jasną. Całkowity czas wyrabiania i pieczenia to trzy godziny.

Marta vel. Kulinarnie Chleby na drożdżach, Chleby z automatu automat do chleba, chleb, chleb z automatu, chleb z maszyny