Racuchy waniliowe z jabłkami
Wrzesień to ten czas, kiedy jabłek mamy od groma, do wyboru, do koloru, gatunków, odmian, co kto lubi. Warto jeść ich jak najwięcej, także w daniach obiadowych czy na podwieczorek. Tym razem proponuję racuchy z jabłkami, o wyraźnej waniliowej nucie, pyszne ciepłe z cukrem pudrem i zimne, po cichu skradzione z kuchni ;) Z podanych proporcji wychodzi ok. 12-13 sztuk.
Składniki:
- 250g mąki pszennej
- 250ml letniego mleka
- 20g świeżych drożdży
- 40g budyniu waniliowego (proszek, przeciętnie jest to jedna torebka)
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka białego cukru
- 2 całe jajka
- 3 małe jabłka (lub 2 średnie) – nie muszą być kwaśne
- cukier wanilinowy (16g) lub prawdziwy waniliowy
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
- ręcznik papierowy do osączania
Wykonanie:
1. Drożdże rozcieramy w letnim mleku i dokładnie mieszamy.
2. Mąkę, cukry (poza wanilinowym), mleko z drożdżami, jajka oraz proszek budyniowy miksujemy razem i odstawiamy pod ściereczką na ok. 45 minut do wyrośnięcia.
3. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, posypujemy cukrem wanilinowym i odstawiamy.
4. Do wyrośniętego ciasta dodajemy jabłka i delikatnie mieszamy.
5. Łyżką wykładamy porcje ciasta na rozgrzany olej i smażymy na średnim ogniu na złoto.
6. Racuchy osączamy na papierowym ręczniku i posypujemy cukrem pudrem. Podajemy ciepłe. Zamiast cukru pudru można je podać w towarzystwie konfitury.
Komentarze