Wprawdzie jest to już właściwie koniec sezonu grillowego, ale ponieważ wrzesień nie dał nam zapomnieć o lecie, postanowiłam jeszcze wrzucić na zakończenie pięknej pogody przepis na bardzo prostą i przepyszną karkówkę z grilla. Przygotowuje się ją bardzo łatwo i szybko, dość prędko się również smaży. Polecam podawać z frytkami i sosem czosnkowym – pycha :)
Składniki:
- 1kg schabu karkowego bez kości
- sól
- pieprz
- czosnek granulowany
- olej
Wykonanie:
1. Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w grubsze plastry (grube na około 2cm).
2. Plastry oprószamy solą, pieprzem i czosnkiem, rozgniatamy lekko dłonią i układamy w misce. Każdy skrapiamy olejem.
3. Miskę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
4. Smażymy na grillu do zrumienienia, najpierw na mocniejszym ogniu, później na słabszym, łącznie przez około pół godziny.
Z mięs
grill, karkówka, schab
Jeden z moich ulubionych sposobów na karkówkę. Wprawdzie mięso trzeba przygotować dzień wcześniej, ale jego smak wart jest cierpliwości. Pyszny z frytkami i surówkami.
Składniki:
- 3-4 kotlety z karkówki
- olej
- oregano
- sól
- czosnek granulowany
- papryka czerwona w proszku (słodka)
- olej do smażenia
- dodatkowo: folia aluminiowa
Wykonanie:
1. Na dzień przed przygotowaniem gyrosa, kotlety myjemy, suszymy i mocno rozbijamy tak, by prawie się rwały.
2. Każdy kotlet obsypujemy solą, czosnkiem i papryką oraz obficie oregano.
3. Kotlety układamy w głębokim talerzu. Każdy z nich skrapiamy olejem, nakrywamy kolejnym kotletem, znowu skrapiamy i tak dalej.
4. Talerz z kotletami szczelnie przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy na całą noc do lodówki.
5. Każdy kotlet kroimy na cieniutkie paski.
6. Na głębszej patelni rozgrzewamy olej i kładziemy na nim paski mięsa. >Smażą się dość szybko i właściwie zaraz po zmianie kolory są już gotowe do jedzenia. Zdejmujemy z patelni i nakładamy.
Z mięs
gyros, karkówka, schab karkowy
Komentarze