Ciekawy sposób na ryż, bardzo lubiany przez moje dziecko i ogólnie pasujący nam do warzyw na parze albo do kotletów panierowanych w płatkach kukurydzianych. Świetne do klopsów duszonych we wszelkich sosach.
Składniki:
- 2 woreczki ryżu
- 2 całe jajka
- 1 średnia cebulka
- czarny pieprz
- Ziarenka Smaku Winiary lub inne ulubione przyprawy
- 2 plastry żółtego sera
- ćwierć szklanki bułki tartej
- płatki kukurydziane do panierowania
- olej do smażenia
Wykonanie:
1. Ryż gotujemy wedle przepisu na opakowaniu – na ogół około 15-20 minut w lekko osolonej wodzie. Odstawiamy do ostudzenia.
2. Do chłodnego ryżu wbijamy jajka, dodajemy 2-3 łyżki tartej bułki i ser, zagniatamy jak na kotlety mielone.
3. Cebulkę szatkujemy na drobno i dodajemy do masy, doprawiamy. Jeśli masa jest za rzadka, dosypujemy odrobinę bułki tartej.
4. Płatki kukurydziane lekko kruszymy (ja swoje zblenderowałam). Z masy formujemy kotleciki, obtaczamy w płatkach i smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano z obu stron. Podajemy gorące.
Ryż i makarony
cebula, jajka, olej, płatki kukurydziane, ryż
Kawałki kurczaka w domowej panierce z dodatkiem topionego, ostrego sera. Idealne do frytek i ziemniaczanego puree.
Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- słodka papryka w proszku
- czosnek granulowany
- biały pieprz
- 3/4 szklanki płatków kukurydzianych
- 2-3 łyżki otrębów
- 2-3 łyżki bułki tartej
- 4 plastry sera topionego (ostrzejszego)
- szklanka mleka
- olej do smażenia
Wykonanie:
1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki. Nacieramy je przyprawami, wkładamy do miseczki zalewamy mlekiem. Wstawiamy do lodówki na pół godziny.
2. Z płatków kukurydzianych, otrębów i bułki tartej przygotowujemy panierkę – kruszymy płatki i wszystko mieszamy (ja to zrobiłam blenderem). Dodajemy ser (można go porwać na małe kawałki lub lekko zmielić). Mieszamy.
3. Kawałki kurczaka wyjmujemy prosto z mleka do panierki, dociskamy i smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu na złoto.
Z mięs
kurczak, pierś z kurczaka, płatki kukurydziane, ser topiony
To danie wymyślił lata temu mój tata i szczerze mówiąc nie trzeba wcale żadnych wymyślnych panierek i tajemniczych składników, by zwykły kotlet nabrał wyrazu i smaku, a do tego był mocno chrupiący.
Składniki:
- podwójna pierś z kurczaka
- kilka garści płatków kukurydzianych
- 1 roztrzepane jajo
- sól i pieprz do smaku
- tłuszcz do smażenia (ja używam smalcu)
Wykonanie:
1. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na cienkie kotlety. Oprószamy solą i odrobiną pieprzu.
2. Płatki wsypujemy do miski, rozcieramy je drewnianą pałką na mniejsze kawałki (ale nie na miałko), można je też pokruszyć ręcznie.
3. Panierujemy mięso w roztrzepanym jaju i w płatkach, mocno dociskając, by płatki oblepiło całe kotlety. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoto. Smażą się dość szybko, najlepiej ustawić mniejszy ogień, żeby nie spalić panierki. Są pyszne z puree ziemniaczanym i wszelkimi surówkami oraz z sałatą ze śmietaną na słodko.
Z mięs
filet, kurczak, panierka, płatki kukurydziane
Komentarze